Thông thường, không phải quế tự nhiên được bán trên các kệ hàng, mà là quế - vỏ của cây quế Trung Quốc, không chỉ có tác dụng nhuận tràng trên cơ thể, mà còn gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Để bảo vệ bản thân khỏi hàng giả, nên mua quế trong que, sau đó băm nhỏ.
Chọn công thức của bạn
Quế và quế - cách phân biệt giả
Quế, hay còn gọi là quế ceylon, là một loại cây thường xanh thuộc họ nguyệt quế. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, quế là vỏ cây khô của cây này. Nó được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nấu ăn, cũng như dưới dạng tinh dầu trong y học và thẩm mỹ. Quế được bán, theo quy luật, dưới dạng các mảnh vỏ cây cuộn lại thành một ống, và thường xuyên hơn ở dạng mặt đất.
Để sản xuất gia vị, quế được trồng trong hai năm. Sau đó, nó được cắt đến gốc. Trong năm thực vật tiếp theo, khoảng một chục chồi non được hình thành trên một cây bị cắt, từ đó vỏ cây bị cắt. Sau đó nó được sấy khô, lớp bên ngoài được loại bỏ và chỉ còn lại một lớp mỏng bên trong. Kết quả là, các dải quế dài hàng mét vẫn còn, sau khi sấy khô, cuộn tròn thành các ống dài. Những ống này sau đó được cắt thành miếng dài 5 đến 10 cm. Họ là những người đi bán.
Để phân biệt bột quế với bột quế, đủ để thực hiện kiểm tra với iốt, dễ dàng thực hiện ngay cả ở nhà. Khi iốt được áp dụng cho cassia, nó chuyển sang màu xanh đậm, trong khi trong cùng một quy trình, quế chỉ cho một màu hơi mờ nhạt.