Capers là trái cây và chồi non của bụi cây. Chúng được ngâm hoặc muối - một loại gia vị có hương vị đặc biệt và mùi mạnh được thu được. Capers là phổ biến với các chuyên gia ẩm thực từ Pháp, Ý và Hy Lạp, nhưng chúng cũng có thể được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi.
Chọn công thức của bạn
Những món ăn được thêm vào?
Capers thường được thêm vào nước sốt lạnh, được ăn kèm với thịt, rau và cá. Chúng được thay thế bằng ô liu và phục vụ với rượu gin, martini và vodka. Nếu không có chồi, không thể tạo ra cao răng cổ điển, ravigot, remoulade và tapenade, chúng chắc chắn sẽ được thêm vào một món salad ngon của khoai tây, đậu xanh và cá cơm.
Capers là hài hòa hoàn hảo với ô liu, cà chua, tỏi, hành tây, ớt và hành tây. Trong các món ăn với những nụ này, bạn có thể đặt nhiều gia vị: hương thảo, húng quế, tiêu, rau mùi tây, kinh giới, thì là, cây xô thơm và bạc hà. Sẽ không bị rít và dầu ô liu.
Một trong những công thức đơn giản nhất với bạch hoa là nước sốt có thể được phục vụ với bất kỳ món mì ống nào. Để làm điều này, chỉ cần cắt ớt chuông thành dải và chiên trong chảo với dầu ô liu, sau đó thêm bạch hoa muối và lá húng quế vào đó.
Làm thế nào để sử dụng bạch hoa?
Để gia vị này thêm hương thơm cho món ăn, không nên nấu chín. Điều này sẽ dẫn đến mất hương vị của nụ ngâm và muối. Đó là lý do tại sao các đầu bếp nên phục vụ riêng các gia vị hoặc thêm vào món ăn đã hoàn thành.
Capers muối có thể được tiêu thụ toàn bộ, nhưng điều này không nên được thực hiện với những người ngâm. Nó là tốt hơn để cắt chúng mịn, trộn với dầu và các loại thảo mộc. Và trong hình thức này thêm vào nước sốt, salad salad và nước xốt. Dưa chua có thể được sử dụng với hỗn hợp dầu ô liu, hương thảo, húng tây và oregano.
Thật không may, trong cửa hàng không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy nụ hoa. Không thể tìm thấy một sự thay thế hoàn toàn cho sản phẩm này, nhưng sẽ có thể lưu món ăn với sự trợ giúp của dưa chuột muối. Khi nấu cá và thịt, được phép sử dụng ô liu hoặc ô liu thay vì bạch hoa và cho nước sốt - trộn ô liu với nước chanh.