Bánh mì là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào. Người ta tin rằng lần đầu tiên một người nhận ra hương vị của ngũ cốc trong thời kỳ đồ đá. Dần dần, cửa hàng bánh mì thay thế bánh mì làm tại nhà và việc sản xuất hàng loạt của nó ảnh hưởng đến hương vị không theo cách tốt nhất. Để nướng bánh mì ngon là có thể ở nhà. Bánh mì làm tại nhà sẽ không để lại thờ ơ ngay cả hương vị tinh chế nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột mì - 500 g;
- men - tươi 25 g hoặc khô - 0, 5 gói 11 g;
- đường - 0, 5 muỗng cà phê;
- muối - 0, 5 muỗng cà phê;
- nước - 300 ml;
- trứng gà - 1 chiếc;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu bột. Thêm men vào 100 ml nước ấm, hòa tan hoàn toàn chúng. Thêm một ít đường và muối. Đổ bột đến độ đặc của kem chua và trộn kỹ. Để bột bánh mì trong 20-25 phút. Opara sẽ cho phép bột bánh mì tăng nhanh hơn và cải thiện hương vị của nó.
2
Làm trống cho bột. Đun nước còn lại đến nhiệt độ 37-40 độ, đánh trứng, thêm đường và muối. Đổ vào một muỗng dầu.
3
Thêm bột đã hoàn thành vào miếng bột. Trộn kỹ, không nên có những miếng bột còn sót lại trong phôi, điều này sẽ làm hỏng hương vị của bánh mì. Sau đó thêm bột và trộn. Nhào bột bằng tay. Nếu bột quá mềm, thêm bột mì. Sự sẵn sàng của bài kiểm tra có thể được xác định bằng cách nó dính vào tay bạn. Bột đã sẵn sàng thực tế không còn trên ngón tay. Để bột nhào trong 2-3 giờ.
4
Sắp xếp bột nhào lên ở dạng dầu. Bột nên điền vào một nửa. Nếu không có hình thức, thì bạn có thể tạo hình bánh bằng tay, chia thành 2 phần. Để bột trong vòng 25 - 35 phút, nó sẽ nổi lên trước khi nướng.
5
Làm nóng lò ở 180-200 độ. Đặt bột bánh mì đã chuẩn bị vào lò nướng. Nướng cho đến khi chín trong 35-45 phút.
6
Kéo bánh mì thành phẩm ra khỏi khuôn và phủ nó bằng một chiếc khăn, để nguội một chút.
Chú ý
Tốc độ axit hóa của bột có thể khác với quy định, tùy thuộc vào chất lượng của men. Nhưng đừng để bột peroxide, nó sẽ làm hỏng bánh mì, cho nó vị chua mạnh. Bột chưa hoàn thành sẽ làm cho bánh mì không men.
Lời khuyên hữu ích
Bột ở dạng có thể được rắc hạt vừng và mỡ với một quả trứng;
Sự sẵn sàng của bánh mì có thể được kiểm tra bằng cách đâm nó bằng ống hút bằng gỗ. Nếu nó sạch, thì bánh mì được nướng.