Cây tầm ma là một nguồn chất sắt tuyệt vời, nhưng ít người biết rằng bạn có thể làm bánh mì thơm, khác thường với một màu xanh từ cỏ. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với một công thức khác thường!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần:
- Lá tầm ma - 100 g;
- bơ không ướp muối - 2 muỗng cà phê;
- hành tây xắt nhỏ - 500 g;
- bột mì - 2 muỗng cà phê;
- muối biển, nhỏ - 2 muỗng cà phê;
- men tươi - 7 g;
- tiêu đen mặt đất - để hương vị;
- hành lá cho vừa ăn.
Nên thu thập cây tầm ma trên các cánh đồng và đồng cỏ, cách xa thành phố và đường cao tốc (cách này giúp cây hấp thụ các chất ít độc hại hơn). Chọn những chiếc lá rõ ràng không phai màu dưới ánh mặt trời.
Rửa sạch lá tầm ma dưới vòi nước chảy. Để không bị bỏng, hãy làm điều đó với găng tay. Đun sôi một chảo sâu với nước sôi, muối, thêm cây tầm ma, chần trong hai đến ba phút. Blanching là một hấp ngắn hạn của một sản phẩm.
Để lá nguội, chặt hoặc xé lá cây tầm ma bằng tay thành những miếng vừa (như bắp cải Bắc Kinh cho món salad Caesar), muối, rắc hạt nhục đậu khấu và di chuyển chảo sang một bên.
Đun chảy bơ trong chảo khác, thêm hành tây. Mục tiêu của chúng tôi là không xào hành tây cho đến khi vàng nâu, mà chỉ làm ấm nó một chút, sau đó hương vị và mùi thơm sẽ được tiết lộ đầy đủ.
Trong một bát sâu, kết hợp bột, muối, hành lá và cây tầm ma đã chuẩn bị. Ở trung tâm của cây xanh, làm cho một trầm cảm nhỏ (một cái giếng nhỏ).
Đổ men khô vào một lượng nhỏ nước, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, đổ vào hốc. Nhào bột trong 10 phút.
Đặt bột vào một bát mỡ, phủ một miếng vải ẩm và để yên trong 60-90 phút cho đến khi nó phồng lên một nửa.
Đặt bột đã hoàn thành trên một bề mặt sạch của bàn, tạo thành các ổ bánh có cùng kích thước, đặt trong khuôn có dầu. Đậy nắp, và để bột trong 60 phút nữa (sau đó nó sẽ trở nên tráng lệ hơn).
Hãy chắc chắn rằng bột không vượt ra ngoài các cạnh của biểu mẫu. Bánh mì nên tăng hai phần ba và thấp hơn vài cm so với các cạnh của mẫu.
Làm nóng lò ở 220 độ, đặt chảo để chiên ở đáy. Đặt chảo bánh mì vào bên trong.
Sau 25 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lại vào lò và nướng thêm 8 phút nữa.
25 phút đầu tiên bạn có thể nướng bánh mì hấp - thêm đá viên vào khay hoặc thêm một chút nước lạnh.
Phục vụ bánh mì tầm ma có thể không chỉ cho súp, mà còn như một món ăn nhẹ riêng biệt, rất độc đáo. Chuẩn bị một mũi tên tỏi với bơ, rắc thì là lên trên. Bánh mì có thể được chiên cả hai mặt, mỡ với một khối sữa đông với kem chua, rắc phô mai hoặc củ cải thái nhỏ lên trên.
Đừng đánh đố những gì để nấu tối nay - bánh mì tầm ma là công thức hoàn hảo để làm khách ngạc nhiên.