Bánh mì có mặt trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người và là một sản phẩm độc đáo - chúng ta có thể ăn nó mỗi ngày, và nó không bao giờ bị làm phiền.
Chọn công thức của bạn
Người ta tin rằng bánh mì đầu tiên xuất hiện hơn 15 nghìn năm trước và các sản phẩm nướng - khoảng 7 nghìn năm trước. Trên thế giới có một số lượng lớn các loại bánh mì khác nhau, chỉ ở Nga mới có vài trăm. Ngoài ra, những cái mới liên tục xuất hiện. Bánh mì ở nước ta luôn được tôn trọng, nó được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và thịnh vượng.
Ăn bánh mì có thực sự xấu không?
Gần đây, họ đã nói và viết rất nhiều về sự nguy hiểm của bánh mì và các sản phẩm làm bánh. Họ thậm chí còn đề nghị loại bỏ hoàn toàn bánh mì khỏi chế độ ăn kiêng.
Có một số sự thật trong những từ này, nhưng nó không đơn giản như vậy. Trong hạt lúa mì chứa gần như toàn bộ bảng tuần hoàn. Đó là các vitamin (E, A, F, nhóm B) và khoáng chất (selen, coban, magiê, kẽm, đồng, natri, clo, iốt, kali, mangan). Tất cả những chất này rất hữu ích, chúng cần thiết cho cơ thể con người. Tuy nhiên, chúng được chứa trong mầm hạt và vỏ của nó, nghĩa là chính xác là những phần mà khi được xử lý sẽ rơi vào chất thải. Bột trắng ưu tú thuộc loại cao cấp nhất bao gồm chủ yếu là tinh bột. Hóa ra bánh mì trắng có hàm lượng calo khá cao, nhưng không mang lại hầu như bất kỳ lợi ích nào - từ khoáng chất và vitamin, nó vẫn không quá 30%. Sau hai tuần, ngay cả số tiền nhỏ này cũng không hoạt động.
Theo nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng liên tục thực phẩm từ bột cao cấp góp phần phát triển các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch, ung thư và nội tiết.
Nên ăn loại bánh mì nào?
Ăn bánh mì với bột lúa mạch đen hoặc cám là đúng. Bánh mì xám được tiêu hóa chậm hơn và chứa nhiều chất cần thiết hơn cho cơ thể.
Bánh mì với cám được coi là hữu ích nhất, vì chúng có thể hấp thụ các chất gây dị ứng và độc tố. Ngoài ra, cám còn tăng cường hệ thống miễn dịch và làm bão hòa cơ thể bằng vitamin, protein và chất xơ. Trong bánh mì cám, một hàm lượng axit nicotinic cao, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về đường tiêu hóa và xơ vữa động mạch.