Trứng cá Zucchini có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Nhưng nếu bạn muốn nó trở nên ngon như trong cửa hàng, hãy thử làm nó với mayonnaise và bột cà chua - một loại của món ketchunez (như một karateka nổi tiếng từ bộ phim truyền hình Chuyện Univer ném nói).
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - mayonnaise (bạn có thể tự làm) - 200 gram;
- - bột cà chua (25%) - 200 gram;
- - bí xanh - 3 kg;
- - hành tây - 1 kg;
- - cà rốt - 0, 5 kg (bạn có thể tăng thêm một chút);
- - dầu hướng dương - 100 ml;
- - muối và đường - 1, 5 muỗng canh. thìa (hoặc để nếm);
- - tép tỏi - 3-4 miếng;
- - giấm ăn - 1/4 chén;
- - hỗn hợp ớt xay - 0, 5 muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ rau, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cắt hành tây và zucchini trẻ thành khối hoặc nửa vòng, cà rốt thành dải mỏng. Nghiền nhuyễn tỏi với tép tỏi. Tất cả các sản phẩm, ngoại trừ tỏi, trộn đều với nhau, chuyển vào một cái vạc lớn và đổ dầu thực vật.
2
Đặt các đĩa gang với rau trên lửa nhỏ, đun sôi cho đến khi các sản phẩm cho nước ép. Điều này thường mất 10-15 phút. Nếu có vẻ như chất lỏng là không đủ, bạn có thể thêm một nửa ly nước. Việc đổ thêm dầu bị nghiêm cấm, nếu không món ăn sẽ trở nên rất béo.
3
Sau khi xuất hiện đủ lượng nước dùng, rau cần được đun sôi thêm 40 phút nữa. Các vạc không cần phải được đóng lại bằng nắp, vì độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi. 10 phút trước khi nấu, thêm tỏi băm nhỏ. Loại rau này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và mùi thơm.
4
Khi kết thúc nấu, nên bỏ vạc ra khỏi bếp, rau cần được làm lạnh nhẹ và xay nhuyễn bằng máy xay. Hỗn hợp nên kết thúc với một sự thống nhất đồng nhất. Đổ hỗn hợp đường, muối và hạt tiêu vào đó. Gửi mayonnaise với sốt cà chua. Khuấy thức ăn kỹ bằng thìa gỗ.
5
Gửi trứng cá muối trở lại nồi, đun sôi trong 5-10 phút hoặc cho đến khi phun nóng. Tại thời điểm này, hãy cực kỳ cẩn thận để không bị bỏng. Một phút trước khi lấy món ăn ra khỏi lửa, giấm nên được đổ vào nó. Nhưng bạn không thể thêm nó nếu bạn đang chuẩn bị trứng cá muối để ăn "bây giờ."
6
Đó là tất cả, trứng cá muối với sốt mayonnaise và cà chua đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại cho đến khi nó nguội đi một chút, và bạn có thể chuyển sang lọ khử trùng. Nên vặn hộp đựng thủy tinh với sản phẩm sau khi vặn chặt nắp đậy và gửi nó dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó, nó sẽ có thể mang nó ra hầm hoặc đặt nó trong tủ lạnh.
Chú ý
Sử dụng để tạo trứng cá muối bạn cần mayonnaise chất lượng cao. Đây là một loại được sản xuất theo GOST và chứa ít nhất 80% chất béo.
Vì có nhiều sản phẩm được sử dụng, tốt hơn là nên lấy ít nhất 8 lít vạc để nấu ăn.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn làm trứng cá muối cho mùa đông, lượng giấm nên tăng lên 0, 5 cốc. Nếu ít được thêm vào, phôi có thể bị chua trong quá trình bảo quản.