Bà tôi luôn biến ra những món thịt băm ngon và ngon nhất, ngay cả trong những nhà hàng họ tặng. Tất nhiên, một vai trò tuyệt vời được chơi bởi tình yêu dành cho những người mà bạn đang chuẩn bị. Nhưng có những quy tắc và bí mật cho phép bạn tạo ra những mảnh ghép ma thuật như vậy mỗi lần.
Chọn công thức của bạn
Sữa và bánh mì
Những loại cốt lết không có bánh mì trắng ngâm, bà ngoại luôn lấy một ổ bánh mềm, mịn trong cấu trúc của nó. Bà luôn ngâm nó nửa tiếng trước khi nấu.
Bà ngoại lấy một phần tư ổ cho một pound thịt băm.
Trong một phần tư ổ bánh - nửa lít sữa, vâng, vâng rất nhiều.
Chiếc dùi cui luôn bơi và không hấp thụ hết sữa, người bà đổ phần sữa còn lại vào thịt băm. Tự nhồi sẽ hấp thụ chất lỏng, và với sữa, nó có được hương vị tương tự.
Các nhà khoa học và đầu bếp hiện đại đã nghiên cứu một cách khoa học và hiểu rằng với sữa, thịt trở nên ngon hơn. Và bà tôi biết điều này suốt cuộc đời tôi!
Thịt băm
Tất nhiên, bà tôi không bao giờ mua thịt băm, nó không rõ những gì đã làm. Các lát thịt nhỏ, nhưng rất tốt trên thị trường, thịt mông kém hơn khá rẻ.
Bà nói rằng tốt hơn nên cắt thịt lợn và thịt bò hơn là móng bò xoắn và gót lợn!
Chất béo phải được yêu cầu
Cái gọi là "món garu Hungary", bà luôn can thiệp vào thịt ba chỉ với mỡ lợn. Không đắt tiền sẽ làm. Bà nói chất béo tốt cho muối, và mỏng cho thịt băm!
Để làm cho mỡ lợn dễ vặn trong máy xay thịt, bà của anh ta cắt nó thành từng miếng và đông lạnh.
Sala nên bằng một phần ba lượng thịt.
Cung
Bà nói rằng nếu bạn không cho củ hành vào, hành tây sẽ không còn ngon và ngon. Và vì vậy, tất cả các loại nước ép ra khỏi hành tây và làm cho các miếng thịt thậm chí khỏe mạnh hơn và mềm hơn.
Tôi chưa bao giờ thấy bà tôi cắt hành tây, bà xoắn nó trong một máy xay thịt với thịt và mỡ lợn.
Và khoai tây chiên như thế nào
Khi cốt lết được chiên, có rất nhiều dầu trong chảo, tại sao?
Vì vậy, chúng sẽ không bao giờ cháy vì nhiệt độ được phân phối đều trên một nửa số patties và trên một lượng lớn dầu.
Bà ngoại luôn khéo léo cuộn thịt băm trong bột và ngay lập tức cho vào dầu nóng trong chảo.
Để không bị bẩn tay với thịt băm (cô ấy cuộn chúng với những miếng nhỏ trong bột), cô ấy sử dụng một muỗng canh. Cốt lết không dính vào tay cô, nó dễ dàng điêu khắc hơn và tốc độ tăng lên một cách tự nhiên.
Bạn đã bao giờ thấy các nhà hàng làm việc như thế này? Bà là chủ tốt nhất!
Khi cốt lết được chiên ở một bên, nó sẽ giảm nhiệt và đậy nắp chảo bằng nắp.
Dưới nắp, bà cụ nấu chúng thêm 10 phút nữa và tắt chúng đi. Và quan trọng nhất, chúng vẫn nóng dưới nắp này trong một thời gian dài.
Bà là khôn!
Điều quan trọng không chỉ là cách bạn nấu ăn, mà còn là cách phục vụ. Trong khi bà của tất cả các cháu và khách thu thập, bao nhiêu thời gian sẽ trôi qua? Mọi người cần nói chuyện, công việc của họ rất quan trọng, và bà ngoại chăm sóc mọi người.
Grandma Lôi tất cả mọi thứ được nghĩ ra trước, bởi vì bà Lừa là tốt nhất!