Verrina là một món khai vị của Pháp trong một ly. Cá hồi tinh tế và mousse dưa chuột tươi là sự kết hợp rất tốt cho một món ăn đẹp như vậy. Có thể được phục vụ trong lọ thủy tinh nhỏ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong sáu phần:
- - 150 g cá hồi tươi, cá hồi hun khói;
- - Kem 100 ml;
- - 1 củ hành nhỏ;
- - 2 tép tỏi;
- - 1 quả dưa chuột tươi;
- - 1 lòng đỏ trứng;
- - nửa quả chanh;
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;
- - thì là, muối, hạt tiêu mới xay, hành lá.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt cá hồi tươi thành miếng, cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong 10 phút. Trộn cá hồi hun khói với cá hồi từ lò nướng, thì là, hành tây bóc vỏ trong máy xay.
2
Trộn nước cốt chanh từ nửa quả chanh với lòng đỏ trứng, thêm dầu ô liu, hành lá xắt nhỏ. Ở đó, vắt những tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép tỏi. Nhào nước mắm thơm kỹ.
3
Bây giờ trộn cá hồi từ máy xay với nước sốt chanh nấu chín. Whip kem trong một bọt mạnh, nhẹ nhàng kết hợp chúng với cá hồi.
4
Rửa sạch một quả dưa chuột tươi, cắt thành khối nhỏ, muối. Đặt sang một bên trong ít nhất 15 phút, sau đó rút hết nước ép từ dưa chuột. Bạn thậm chí có thể vắt dưa chuột một chút để độ ẩm dư thừa không vào được bữa ăn nhẹ. Xếp dưa chuột vào cốc thủy tinh nhỏ, tiêu với hạt tiêu xay cho vừa ăn.
5
Đặt một quả dưa chuột lên trên một mousse cá hồi nhẹ nhàng. Trang trí verrina với các loại thảo mộc tươi. Làm lạnh trong 1 giờ để làm mát món khai vị. Bạn có thể trang trí từ trên cao tùy thích - cả miếng cá, lát chanh. Sau đó, phục vụ verrina làm sẵn với cá hồi và dưa chuột tươi để bàn.