Thịt gia cầm được sử dụng để chuẩn bị các món thứ nhất và thứ hai, salad và aspic. Nó chứa nhiều chất có giá trị cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Gà nấu đúng cách sẽ mang lại niềm vui và lợi ích lớn.
Chọn công thức của bạn
Thịt gà là một trong những thực phẩm có sẵn và bổ dưỡng. Trước khi bắt đầu quá trình nấu ăn, cần phải tính đến mục đích sử dụng thịt gà, và nó sẽ được nấu ở dạng nào. Vì, thời gian nấu phụ thuộc vào phần được chọn của thân thịt.
Nấu gà ở nhà bao nhiêu?
Trong chảo, thân thịt được nấu từ 1 đến 3 giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ tuổi của gà. Một con gà thịt hoặc gà trong một giờ sẽ tạo ra nước dùng đậm đà và ngon, gà làng / gà trống sẽ yêu cầu nấu đến ba giờ. Giăm bông, vú, cánh, lưng có thời gian để sẵn sàng trong vòng 30 phút 90 phút trong cùng loại (chim non hoặc già).
Trong nồi áp suất, thời gian nấu giảm 1/3 so với phương pháp trên bếp và theo tỷ lệ tương tự.
Trong lò vi sóng, có thể nấu chỉ cắt thân thịt và thời gian sẵn sàng sẽ là 20-25 phút, có tính đến việc lật ngược các bộ phận của gà.
Trong nồi nấu chậm ở chế độ "hầm", thịt gia cầm sẽ được nấu trong 50 phút nếu toàn bộ thân thịt và trong 25 phút nếu bạn lấy phần của nó.
Công thức súp cổ điển
Thành phần
- 1 thân thịt gà (ướp lạnh);
- 3 lít nước;
- 4 củ khoai tây;
- cà rốt, hành tây trong 1 miếng;
- 1 lá nguyệt quế;
- 3-5 hạt tiêu đen;
- một nửa thìa tráng miệng muối;
- rau xanh, nhúm gia vị.
Chuẩn bị từng bước:
- Lấy da ra khỏi thịt gà, lau bằng khăn ăn, nhúng vào chảo với nước lạnh và để yên trong 20 phút.
- Muối, đặt lên bếp, để cho nó sôi và loại bỏ bọt.
- Thêm gia vị và nấu trong 30-40 phút trên lửa nhỏ.
- Lấy thịt ra, cắt thành miếng và trở lại chảo.
- Xắt nhỏ và xào rau, cho vào nước dùng.
- Cắt khoai tây thành nhựa và hạ chúng vào chảo.
- Nấu trong vòng 10 - 15 phút.
- Đổ từng phần vào đĩa, rắc rau thơm. Nếu muốn, đặt riêng bánh quy giòn và gia vị.
Súp đơn giản và dễ dàng đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó để bàn. Bon thèm ăn!
Một mẹo nhỏ - nếu bạn cho một củ hành tây nhỏ vào vỏ trấu trong khi nấu nước dùng, nó sẽ có màu vàng rất đẹp. Sau đó loại bỏ nó và nấu súp cho đến khi nấu với phần còn lại của các thành phần.
Bao nhiêu để nấu gà cho món chính
Điểm chính để chuẩn bị thịt gà cho món salad hoặc thứ hai là nó nên được hạ xuống thành nước đun sôi. Sau khi nấu chỉ 2 phút, nước dùng nên được ráo nước. Sau đó rửa sạch hộp đựng và thịt, thêm nước sôi mới, muối và nấu tùy thuộc vào tính toàn vẹn của thân thịt. Gia vị hoặc gia vị được thêm vào món chính.
Tốt nhất là sử dụng phi lê, chân gà trong công thức cho món thứ hai và món khai vị, nhưng bạn có thể nấu toàn bộ thân thịt. Thịt và xương còn lại được sử dụng cho lần đầu tiên hoặc đưa cho vật nuôi.
Thời gian để đưa toàn bộ gà đến trạng thái sẵn sàng là 30 phút. Chúng tôi khuyên bạn không nên chọn tùy chọn súp, mà là gà non hoặc gà thịt.
Các thân thịt được chia thành các phần sẽ sẵn sàng trong vòng 15-20 phút.
Công thức món ăn nhẹ
Để chuẩn bị món salad hoặc bắt chước xúc xích, thịt ức trắng thường được sử dụng. Cố gắng thực hiện một lựa chọn salad nhanh chóng và rõ ràng.
Nó sẽ được yêu cầu:
- phi lê vú - 2-3 miếng;
- nước sôi lau400 ml;
- dứa - 100 gram;
- rau diếp - 1 bó;
- táo, củ cải xanh, dưa chuột - mỗi loại 1 quả;
- Sữa chua Hy Lạp - 150 ml;
- dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị thịt. Lau nó bằng một chiếc khăn từ độ ẩm, thêm muối và đặt trong một hộp nhỏ. Đổ nước sôi, đậy nắp và giữ ở nhiệt độ thấp trong 5 - 7 phút. Tắt gas, để nguội trong 15 phút. Đừng tháo nắp. Gà sẽ rất ngon ngọt.
- Bước hai Nghiền củ cải, thêm sữa chua, bơ và nước chanh. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng (nước sốt).
- Bước ba Trái cây và rau quả cắt thành khối mỏng. Cắt chim thành hình khối. Gấp trong cốc, nêm nước sốt, khuấy bằng thìa.
- Bước bốn Trên một đĩa phục vụ, đặt lá rau diếp, một slide hỗn hợp thịt và rau. Nếu muốn, nêm gia vị và rắc rau thơm.
Một món salad tốt cho phụ nữ giảm béo.
Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần cắt thịt gà thành những miếng nhựa nhỏ và đặt lên đĩa bên cạnh hỗn hợp rau hoặc salad.
Hàm lượng calo
Tùy thuộc vào một phần của thân thịt, giá trị năng lượng của sản phẩm sẽ khác nhau. Vì vậy, một phần luộc không có da (100 gram) hông chứa 171 kcal và, theo giá trị dinh dưỡng, bao gồm: protein nhẹ, chất béo, carbohydrate theo tỷ lệ 25-7, 5-0. Khi nấu một miếng đùi với da, sẽ có 215 calo mỗi khẩu phần. Vú được coi là ít calo nhất, ở dạng luộc sẽ chỉ có 90 kcal trên 100 gram.
