Gạo là nền tảng của chế độ ăn uống hàng ngày cho hơn một nửa dân số thế giới. Theo truyền thống, châu Á được coi là nơi sinh ra lúa gạo, bởi vì ở Thái Lan và Việt Nam hiện đại, văn hóa lúa gạo lần đầu tiên được trồng.
Chọn công thức của bạn
Gạo chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong truyền thống ẩm thực của các dân tộc trên thế giới. Giá trị dinh dưỡng cao và dễ tương thích với các sản phẩm khác là những phẩm chất quan trọng nhất của gạo. Gạo rất hữu ích cho cơ thể con người, vì nó không chỉ bổ sung chi phí năng lượng mà còn nhận được một lượng đáng kể protein, carbohydrate và khoáng chất, đồng thời nó chứa rất ít chất béo.
Càng nhiều hạt gạo được chế biến, càng ít khoáng chất và vitamin trong đó. Cấu trúc của gạo là như nhau bất kể giống.
Trong thực hành y tế, gạo luôn được sử dụng trong điều trị rối loạn trong hệ thống tiêu hóa. Nó cũng giúp tiêu chảy. Ngoài ra, có một giả định rằng việc sử dụng cám gạo giúp giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
Thiếu thiamine phổ biến ở những người ăn chủ yếu bằng gạo trắng. Tuy nhiên, vỏ cám hữu ích như vậy, được bảo quản trong quá trình chế biến gạo lức, cũng chứa một phần các chất có hại cho sức khỏe con người, như axit phytic, mà ức chế quá trình hấp thụ canxi và sắt.
Tinh bột, chứa một lượng đáng kể trong gạo, được hấp thụ và tiêu hóa chậm, do đó đảm bảo cung cấp glucose liên tục, và điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
Gạo là một nền văn hóa không có gluten, đó là lý do tại sao nó rất hữu ích cho những người không dung nạp lúa mì (bệnh đường ruột, bệnh celiac hoặc bệnh Herter-Heibner). Điều này cực kỳ quan trọng đối với trẻ sơ sinh, vì chúng chưa hình thành đủ mức độ hoạt động của các enzyme đường ruột, và cháo với gluten có thể gây ra bệnh celiac. Theo quy tắc cho ăn, trẻ được cho ăn cháo trong sữa, vì sữa làm giàu nó với nhiều protein, khoáng chất và vitamin cao cấp, ngoài ra, làm cho nó ngon hơn. Đó là cháo gạo được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ nhỏ. Nhưng nó nên được quản lý không sớm hơn 4, 5 tháng. Trong những trường hợp hiếm hoi, nó có thể được dùng từ hai tháng, thường xuyên nhất là với sự hồi sinh. Cho ăn bổ sung bắt đầu trong các phần nhỏ của một muỗng cà phê.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên nhịn ăn ngày. Gạo chứa một lượng nhỏ natri (có khả năng giữ nước trong cơ thể), nhưng rất nhiều kali (nó góp phần loại bỏ natri), và hạt gạo bao gồm 8 axit amin thiết yếu. Nó là đủ để sắp xếp một ngày gạo mỗi tuần một lần để dễ dàng giảm đến 1 kg trọng lượng cơ thể - chất lỏng dư thừa và sản phẩm cuối cùng của quá trình trao đổi chất.