Hạt Zira, còn được gọi là thì là, một loại gia vị truyền thống của phương Đông. Nó nhanh chóng trở nên phổ biến trong số nhiều chuyên gia ẩm thực Nga do mùi thơm hạt dẻ đặc trưng và vị hơi đắng nguyên bản của nó. Thông thường, zira được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho các món thịt, cũng như các thành phần của nước xốt phổ quát.
Chọn công thức của bạn
Thịt bò cay với thì là
Nếu bạn thích thịt rán với gia vị cay, thì thăn bò với thì là sẽ làm bạn thích thú với sự phong phú của hương vị của nó. Hạt Zira sẽ thêm một hương vị độc đáo cho một món ăn nóng. Đối với 300 g thịt bò, lấy bộ nguyên liệu này:
- nước tương (1 muỗng canh);
- rượu gạo (1 muỗng canh);
- Muối ăn cho vừa ăn;
- dầu thực vật (3-4 muỗng canh);
- tỏi (2 tép);
- gừng nghiền (1 muỗng cà phê);
- lông hành (1 bó);
- ớt đỏ (1 quả);
- Thì là đất nếm.
Cắt mỏng thịt thăn bò qua các sợi theo dải, sau đó ướp ở nhiệt độ phòng trong hỗn hợp nước tương, rượu gạo và muối ăn. Sau 15-20 phút, đun nóng dầu thực vật tinh chế trong một cái chảo gang và chiên thịt bò hai bên trong 2 phút.
Sau đó thêm ớt băm nhuyễn, gừng nghiền và tỏi nghiền nát vào thịt. Nếu cần, thêm dầu thực vật và nấu thịt bò thêm 1-2 phút nữa. Lấy thịt ra khỏi chảo, đặt vào đĩa phục vụ và rắc zira nghiền nát, cũng như lông hành tây thái nhỏ.
Để tự nghiền hạt zira, làm nóng chúng trong chảo khô và xay bằng máy xay.