Bánh kếp sô cô la là một món tráng miệng ngon của bánh kếp thông thường, công thức làm cho bổ sung nhỏ. Ngoài ra, món ăn này có thể được chuẩn bị với nhiều loại nhân khác nhau - phô mai, quả mọng, trái cây khô, trái cây tươi hoặc đông lạnh, v.v.
Chọn công thức của bạn
Công thức đơn giản
Để làm bánh kếp sô cô la cổ điển, hãy lấy 100 g sô cô la đen, bẻ nó thành từng miếng và nấu chảy trong bồn nước hoặc nướng trên vắt thô. Sau đó làm nóng 350 ml sữa trong một cái chảo riêng, kết hợp nó với sô cô la tan chảy và 50 g bơ, trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. Khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn, rây 250 g bột, thêm 1 muỗng canh vào đó. bột vani, 2 muỗng canh bột ca cao và một chút muối. Đổ hỗn hợp các thành phần này vào sữa sô cô la và đánh đều bằng máy trộn. Sau đó đập 3 quả trứng vào một cái bát sâu và đánh cho đến khi xuất hiện bọt hấp, sau đó kết hợp nó với hỗn hợp sữa và bột và trộn lại mọi thứ một cách kỹ lưỡng.
Để làm cho bánh sô cô la tươi tốt hơn và thoáng mát hơn, hãy thêm một ít soda hoặc nước khoáng vào chúng.
Bôi trơn chảo bằng một lượng nhỏ dầu thực vật và làm nóng nó, sau đó nắm lấy tay cầm, xoay một góc và bắt đầu cẩn thận đổ bột lên nó để nó trải đều trên bề mặt chảo với một lớp mỏng, đều. Chiên bánh xèo trong khoảng một phút cho mỗi bên, sau đó đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào một cái đĩa và đậy nắp chặt bằng nắp trên - nó sẽ hấp lên và trở nên mềm và mềm hơn. Phục vụ bánh sô cô la thành phẩm để bàn với xi-rô cây thích, kem hoặc bóng kem.
Công thức nhồi
Để chuẩn bị bánh sô cô la với nhân, hãy lấy 1 chén bột, 2 quả trứng, 5 muỗng canh. ca cao, 1, 5 muỗng cà phê vanillin, 2 muỗng canh rượu mùi cà phê, 20 g bơ, chuối, 200 g phô mai mascarpone, ¾ muỗng canh. sữa, 1/3 chén đường và ½ cốc kem. Trộn trứng, ca cao, nửa muỗng cà phê vanillin, bột mì, 1 muỗng canh trong một bát sâu. rượu mùi cà phê và bơ. Đun nóng sữa đến nhiệt độ phòng và đổ nó vào một cái bát với các thành phần trước đó, trộn mọi thứ thành một khối với sự nhất quán đồng nhất giống như kem chua lỏng. Bây giờ chuẩn bị làm đầy bằng cách trộn mascarpone, đường, kem, 3 muỗng để tạo độ đặc và đặc. ca cao, 1 muỗng cà phê vanillin và 1 muỗng canh rượu cà phê.
Nếu rượu cà phê không có trong tay, bạn có thể từ chối nó một cách an toàn hoặc thay thế nó bằng một loại rượu ngọt khác - công thức sẽ không bị như vậy.
Đổ bột cho bánh sô cô la vào chảo chiên đã được làm nóng trước và bôi một lượng dầu nhỏ, chiên mỗi chiếc bánh trong 30-60 giây mỗi bên và hơi nguội cho món tráng miệng thành phẩm. Đặt trên mỗi chiếc bánh pancake làm đầy sô cô la đã chuẩn bị trước đó và vài vòng chuối mỏng, sau đó cẩn thận cuộn bánh hoặc phong bì từ bánh kếp, rắc chúng với đường bột và phục vụ. Nếu muốn, đổ sô cô la tráng miệng của bạn với sô cô la trắng tan chảy hoặc rắc sô cô la / dừa. Dâu tươi sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho những chiếc bánh như vậy - ví dụ, dâu tây ngon miệng lớn, được phủ xi-rô sô cô la hoặc kem tươi.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh kếp sô cô la với nhân mascarpone