Bất kỳ bữa ăn trưa nào của người Uzbekistan, như thường lệ, được đánh dấu bằng việc phân phối bánh mì. Người già nhất và nổi tiếng trong số những người có mặt tại bàn ăn sẽ bẻ bánh thành từng miếng và phân phát cho mọi người ngồi. Người ta tin rằng patyr là bánh mì quốc gia của người Uzbekistan, không thể cắt bằng dao và chỉ nên phục vụ mặt trước.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -150 g mỡ đuôi tan chảy
- -50 g men khô
- -2 muỗng canh. sữa
- -0, 5 muỗng canh đường cát
- -1 kg bột nở
- trứng
- dầu thực vật
- - gia vị (muối, hạt vừng, hạt caraway)
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm tan mỡ mỡ đuôi và làm ấm sữa một chút và hòa tan men khô với đường trong đó. Rây bột qua rây, làm giàu bằng oxy, thêm muối vào nó.
2
Từ sữa ấm, bột và mỡ đuôi béo, nhào bột đàn hồi, cuộn nó thành hình quả bóng, phủ một miếng giẻ và đặt ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút, bột phải tăng lên, tăng kích thước lên 1, 5-2 lần.
3
Chia bột thành những miếng có kích thước trung bình và cuộn hoặc nghiền tay thành những chiếc bánh dẹt có độ dày trung bình (1, 5-2 cm). Sau khi cho chúng một hình tròn, hãy tạo một hốc ở giữa mỗi chiếc bánh bằng ngón tay của bạn, và tạo một mô hình tùy ý với một cái nĩa trong hốc.
4
Đặt một tấm nướng hoặc chảo trong bơ, đặt bánh và, bôi mỡ từng quả trứng đã đánh bông, rắc hạt vừng. Nướng ở 250 độ trong 20-25 phút.