Rất nhiều toppings và một ít bột - đây là cách bạn có thể mô tả một chiếc bánh táo có tên là "Vô hình". Đây là một loại charlotte huyền thoại. Nó có tên của nó vì số lượng lớn táo trong thành phần. Chúng được cắt thành lát mỏng và ngâm trong một lượng bột tối thiểu. Nhờ điều này, lát bánh trông gần như trong suốt. Và bản thân bánh nướng rất ngon ngọt và rất táo.
Chọn công thức của bạn
Bánh táo vô hình: Những vấn đề quan trọng
Bí quyết chính của món nướng này là cắt táo. Chúng được cắt nhỏ trên các tấm mỏng nhất, dày khoảng 3-5 mm, không hơn. Nếu không, sẽ khó đạt được "tàng hình" có thương hiệu khi cắt.
Bánh này nên có một điền mà tan trong miệng của bạn. Để làm cho nó giống như thế này, hãy ưu tiên cho táo ngon ngọt, chín và mềm. Lựa chọn lý tưởng là trái cây của một loại cây trồng mới. Nếu bạn không thể tìm thấy táo "nhà", hãy ngừng chọn Golden trong cửa hàng.
Đó là mong muốn để loại bỏ vỏ từ táo, đặc biệt là nếu nó là thô. Sau đó, điền sẽ rất mềm.
Để diễn giải một câu nói nổi tiếng, bánh táo "Vô hình" có thể bị làm hỏng. Nên có rất nhiều trong số họ liên quan đến bài kiểm tra. Tỷ lệ gần đúng: 7-8 quả táo cỡ trung bình trên 100 g bột.
Điều quan trọng là không làm quá nó với số lượng bột. Nó chỉ nên giữ các đĩa táo với nhau, và hương vị gần như không cảm thấy. Nếu không, bạn sẽ nhận được một charlotte banal.
Bánh táo vô hình của Liên Xô
Hãy thử nướng chiếc bánh này theo công thức GOST.
Bạn sẽ cần:
- 100 g bột mì;
- 7-8 quả táo chín vừa;
- 20 g bột nở;
- 120 ml sữa;
- 4 quả trứng
- 4 muỗng canh. tôi bơ;
- 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 170 g đường;
- 2 muỗng canh. tôi cognac.
Bước nấu ăn
- Nhào bột. Để làm điều này, đánh bằng 3 quả trứng với 100 g đường trong một bọt nhẹ. Thêm bột rây trộn với bột nở và đổ dầu thực vật, sữa và 1 muỗng canh. tôi cognac. Thay vì thứ hai, bạn có thể sử dụng rượu rum, tệ nhất là - rượu vang. Trộn đều các thành phần. Nhìn trực quan, thử nghiệm có vẻ hơi ít, nhưng đừng hoảng hốt - đây là toàn bộ bản chất của chiếc bánh này.
- Chuẩn bị táo. Bỏ lõi và bóc vỏ. Cắt trái cây thành đĩa mỏng. Bạn có thể sử dụng một vắt đặc biệt hoặc bộ xử lý thực phẩm.
- Khuấy các lát táo vào bột. Nó chỉ như thể bao bọc họ. Trong lò, bột sẽ tăng lên.
- Đặt khối lượng trong một khuôn đúc sẵn bằng giấy da. Nếu nó bị thiếu, mỡ các món ăn với bơ. Đường kính khuôn lý tưởng cho một khối lượng bột nhất định là từ 18 đến 25 cm.
- Đặt khuôn vào lò sấy nóng sẵn đến 200 ° C. Nửa giờ thường là đủ để nướng táo tối ưu.
- Bắt đầu nấu cái gọi là điền. Kết hợp trứng còn lại, đường và cognac, thêm bơ tan chảy và đánh bằng máy đánh trứng.
- Lấy bánh ra khỏi lò và đổ chúng lên trên hỗn hợp. Tiếp tục nấu bánh trong khoảng 15 phút.
- Để bánh nướng xong. Nó thường mất khoảng 3-4 giờ. Tốt hơn là để bánh trong tủ lạnh trong 10-12 giờ. Trước khi phục vụ, rắc quế lên bánh ngọt nếu muốn và trang trí với bất kỳ loại quả mọng nào.
Vô hình bánh táo shortcrust công thức bánh ngọt từng bước
Nếu công thức GOST có vẻ nhàm chán với bạn, thì đừng ngại ứng biến. Hãy thử nấu nó trên cơ sở bánh ngọt ngào. Nhờ có anh, việc nướng bánh sẽ trở nên dễ vỡ và thậm chí còn tan chảy trong miệng. Điều chính vẫn không thay đổi - một ít bột và rất nhiều táo điền. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác nhau, nhưng "tàng hình" sẽ vẫn còn.
Bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 100 g bơ;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 1/2 muỗng canh. tôi giấm
- 1/2 muỗng cà phê soda;
- 8 quả táo.
Bước nấu ăn
- Rây bột và thêm bơ. Nếu bạn quên làm tan chảy nó, chỉ cần chà nó trên một vắt thô. Để ngăn chặn hương vị cụ thể của soda trong thử nghiệm, đừng làm dịu nó bằng giấm. Thêm vào bột, và đổ giấm vào bột khi nhào.
- Đổ đường và nghiền bột bằng tay. Nó sẽ tạo ra một khối tương tự như vụn bánh.
- Cắt táo thành những chiếc đĩa mỏng và kết hợp với bột. Đặt hỗn hợp trong một khuôn trước đó được đặt bằng giấy da hoặc dầu. Bạn có thể làm khác: không trộn bột với táo, và đầu tiên đặt nó xuống dưới cùng với một lớp mỏng, sau đó đặt các tấm, và rắc chúng với khối cát lên trên.
- Nướng bánh trong lò nướng ở 200 ° C trong 30 phút. Phục vụ ướp lạnh để bàn.
Bánh táo vô hình của Mỹ
Bạn sẽ cần:
- 7-8 quả táo;
- 200 g bột mì;
- 150 g đường;
- 3 quả trứng;
- 200 g bơ;
- quế cho vừa ăn.
Bước nấu ăn
- Đánh bơ và 40 g đường trong một bát sâu cho đến khi mịn.
- Thêm 2 quả trứng và một lòng đỏ từ thứ ba. Để lại protein, nó sẽ có ích sau này. Đánh hỗn hợp trong khoảng một phút, không nhiều hơn.
- Đổ bột đã rây và bắt đầu khuấy bằng thìa. Ngay khi bột nhào được một tập hợp nhỏ, hãy tiếp tục nhào bằng tay. Cuộn khối lượng thành một quả bóng, bọc nó trong một bộ phim và làm lạnh trong 40-50 phút.
- Bỏ vỏ từ táo và cắt thành lát mỏng.
- Kết hợp đường và quế còn lại. Thêm các lát táo và trộn.
- Cán bột theo đường kính của khuôn. Một điều kiện quan trọng là nó phải tinh tế.
- Đặt các lát táo vào bột. Lùi lại một chút từ các cạnh để sau đó bạn có thể bảo mật chúng mà không gặp vấn đề gì. Che táo bằng bột cán từ trên cao và làm mờ các cạnh, sau khi làm ướt ngón tay của bạn. Thực hiện 2-3 vết mổ để hơi nước thoát ra.
- Đánh bại protein và dầu mỡ của bánh. Rắc đường bột nếu muốn.
- Làm nóng lò ở 170 ° C. Phiên bản Mỹ của Invisible Pie được nướng tốt nhất ở chế độ đối lưu. Nướng bánh trong 45 phút. Chill trước khi phục vụ. Nếu bạn không có thời gian cho việc này, hãy thưởng thức bánh nóng với kem.
Bánh táo vô hình của Pháp
Bạn sẽ cần:
- 1 kg táo;
- 60 g bơ;
- 150 g đường;
- 4 muỗng canh. tôi bột mì;
- 3 quả trứng;
- bột nở.
Bước nấu ăn
Đánh trứng với 3 muỗng canh. tôi đường thành bọt dày. Đổ bột vào đó, trộn sẵn với bột nở và rây. Một khối đồng nhất của tính nhất quán chất lỏng nên được lấy.
Cắt táo thành những chiếc đĩa mỏng, rắc đường còn lại và để yên trong khoảng 10 - 15 phút để cho nước ép. Sau đó thêm vào bột.
Chọn một khuôn có đường kính khoảng 25 cm. Phủ nó bằng giấy nướng có bôi bơ. Cho bột vào khuôn và nướng trong khoảng 30 - 35 phút. Làm nguội bánh thành phẩm và phục vụ.
