Mastava là một món ăn truyền thống của ẩm thực Uzbekistan, thường được nếm thử không chỉ vào bữa trưa, mà còn vào bữa sáng. Do độ no và sự hiện diện của gạo trong thành phần của nó, món súp này còn được gọi là "pilaf lỏng".
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -500 g thịt (thịt cừu, thịt bò)
- -2 củ hành trắng
- -1 củ cà rốt
- -2 củ khoai tây
- -1 củ cải nhỏ
- -3 cà chua
- -0, 5 Nghệ thuật. cơm
- bó thì là
- dầu thực vật
- -2 l nước
- -0, 5 Nghệ thuật. sữa chua
- gia vị (muối, hạt tiêu, đinh hương)
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa thịt, không có màng và tĩnh mạch và cắt thành các phần nhỏ. Rửa và gọt vỏ rau, thái nhỏ chúng - hành tây - trong một nửa vòng, củ cải, khoai tây và cà rốt - trong khối.
2
Rửa cà chua và xắt thành lát. Nếu muốn, loại bỏ vỏ khỏi chúng, vì mục đích này cắt chéo vỏ trên cùng và đổ qua nước sôi, và sau vài phút, xả nước sôi và nhúng cà chua vào nước đá.
3
Rửa sạch thì là và thái nhỏ, rửa sạch gạo. Trong một cái bát có đáy dày (tốt hơn là lấy một cái vạc), làm nóng dầu hướng dương và chiên thịt trên đó cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm hành tây, củ cải và cà rốt và chiên thêm 4-5 phút nữa, không quên khuấy nội dung của vạc.
4
Thêm cà chua và tiếp tục nấu thêm 3-4 phút nữa. Đổ thịt và rau bằng nước nóng, đun sôi, loại bỏ bọt kết quả và cho khoai tây và gạo vào súp. Nấu trong 25 phút. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm gia vị - hạt tiêu và đinh hương và muối. Khi phục vụ, nêm súp với sữa chua và rau thơm.