Nướng với phô mai có thể nồng và ngọt, nấu trong lò nướng hoặc trong chảo. Nên sử dụng một sản phẩm tươi, không quá chín mà không bị vón cục, bổ sung nó bằng kem chua, phô mai, trứng, thảo mộc, các loại gia vị khác nhau. Từ bộ sản phẩm này, dễ dàng nhất để làm bánh phẳng với lớp vỏ vàng thơm ngon, chúng có thể được ăn ngay sau khi nướng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Chọn công thức của bạn
Bánh lúa mạch đen: một công thức từng bước
Bánh nướng theo công thức này có một hương vị nhẹ dễ chịu. Chúng biến thành không có đường, không bị ôi trong một thời gian dài, phù hợp với bất kỳ chất phụ gia nào. Bánh ngọt với ghi chú mật ong mỏng có thể được phục vụ với trà hoặc cà phê, nhưng chúng cũng ngon không kém với các món súp, thịt, rau và cá. Hàm lượng calo vừa phải, do hàm lượng protein và carbohydrate cao, cảm giác no vẫn còn trong một thời gian dài.
Thành phần
- 100 ml kefir;
- 1 muỗng cà phê mật ong lỏng;
- 160 g phô mai mềm;
- 1, 5 chén bột lúa mạch đen;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật tinh chế;
- 0, 5 muỗng cà phê soda;
- 0, 5 muỗng cà phê muối.
Kefir trộn với mật ong, phô mai và dầu thực vật. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay. Rây bột lúa mạch đen, kết hợp với muối và soda. Đổ vào khối lượng kefir-sữa đông. Nhào một miếng bột chưa chín đồng nhất, bọc nó trong bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, trên một bảng rắc bột, cuộn nó thành một lớp dày 10-12 m. Sử dụng một con dao sắc để cắt lớp thành hình vuông hoặc hình tam giác. Nếu muốn, bánh có thể được làm tròn hoàn hảo, cắt chúng ra với hình dạng đặc biệt hoặc một chiếc cốc thông thường.
Đặt bánh lên một tấm nướng, hơi dầu, đặt nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Nướng trong 25-30 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu ngon. Hủy bỏ thành phẩm bằng thìa trên bảng gỗ hoặc lưới, làm mát và phục vụ.
Bánh tươi Thổ Nhĩ Kỳ: phiên bản cổ điển
Gozleme - bánh truyền thống làm bằng bột mỏng không men, được nấu trong chảo đặc biệt. Việc điền có thể là bất kỳ, nhưng lựa chọn phổ biến nhất là sự kết hợp của phô mai, phô mai feta và rau xanh.
Thành phần
- 400 g bột mì;
- 150 g sữa đông thô;
- 250 ml nước lọc;
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- 150 g phô mai feta mềm;
- một bó các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây và thì là).
Rây bột vào một cái bát, để riêng một chút rắc. Trộn phần chính với muối, thêm nước vào các phần nhỏ, nhào bột đồng nhất. Nó nên bật ra mềm và dẻo, không dính vào tay. Nếu bột quá lỏng, bạn có thể thêm bột hoặc đặt trong tủ lạnh.
Nấu đầy. Nghiền phô mai với một cái nĩa cùng với phô mai feta, thêm các loại thảo mộc đã được rửa sạch và sấy khô, thái nhỏ hoặc băm nhỏ trong máy xay. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Bạn không cần thêm muối, phô mai feta mặn sẽ cho độ bão hòa làm đầy.
Chia bột thành 4 phần, cuộn từng lớp thành một lớp mỏng trên một bảng rắc bột. Trải đều cho đầy ở giữa, nhét các cạnh để tạo thành một bó hình chữ nhật gọn gàng. Cuộn nó bằng một cái cán, làm cho bánh phẳng hơn, lật lại và lặp lại. Hãy chắc chắn rằng điền không phá vỡ bột.
Đặt bánh lên chảo chiên khô, bôi dầu mỡ lên trên cùng của dầu ô liu và lật lại. Thoa một lớp dầu một lần nữa, chiên và quay lại. Lặp lại quy trình cho đến khi một lớp vỏ vàng ngon xuất hiện. Bột mỏng được nấu rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không nướng quá nhiều trên lửa. Phục vụ bánh nóng chuẩn bị, cùng với trà ngọt mới pha.
Bánh ngọt: món ăn sáng hoàn hảo
Một thay thế ban đầu cho bánh pho mát quen thuộc, mà trẻ em sẽ thực sự thích. Để làm cho bột mềm, nhưng không quá lỏng, tốt hơn là chọn một loại phô mai có độ ẩm trung bình. Bạn có thể phục vụ bánh với bất kỳ topping ngọt nào: mứt, sữa đặc, kem chua, nước sốt berry tự làm. Nướng bánh trong lò sẽ giúp giảm số lượng calo.
Thành phần
- 400 g phô mai tươi;
- 3 quả trứng;
- 1 chén semolina;
- 0, 5 chén đường;
- dầu thực vật không mùi.
Nghiền phô mai kỹ bằng một cái nĩa. Nếu sản phẩm quá khô, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua ít béo, sữa chua hoặc sữa chua. Trộn phô mai với trứng đánh bông với đường và đổ semolina vào các phần. Trộn bột thật kỹ, cần đều, không bị vón cục. Để khối lượng đứng trong 10-15 phút.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đừng đổ quá nhiều, nếu không bánh sẽ bị dính dầu mỡ. Nếu cần thiết, dầu có thể được thêm vào trong quá trình chiên. Để bánh không bị cháy và được nấu chín bên trong, hãy nấu chúng trên lửa vừa, không cần đậy nắp bằng nắp. Khi các sản phẩm có màu nâu, lật chúng sang phía bên kia. Đặt bánh thành phẩm vào một cái đĩa phủ khăn giấy. Phục vụ ấm áp.
Bánh phô mai với nhân sữa đông: nấu từng bước
Bánh ngọt thịnh soạn, có thể được phục vụ tại hàng trăm lễ hội, trong khi nó được chuẩn bị rất dễ dàng. Bánh đầy đặc biệt đẹp trong bối cảnh, đó là những bức ảnh được công bố trên các tạp chí ẩm thực.
Thành phần
- 2, 5 chén bột mì;
- 250 g phô mai nửa cứng (thuận tiện khi sử dụng sản phẩm đã xay sẵn trong túi);
- 1 quả trứng
- 250 ml kefir không béo hoặc sữa chua không có chất phụ gia;
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- dầu ăn tinh chế để chiên
Đối với điền:
- 400 g phô mai tươi có hàm lượng chất béo;
- 2 muỗng canh. tôi kem chua;
- 2 tép tỏi;
- thảo mộc tươi của rau mùi tây và thì là;
- muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Trộn kefir ấm với trứng, thêm phô mai bào vào một vắt thô. Trộn tất cả mọi thứ, thêm bột rây theo từng phần, kết hợp với soda và muối. Nhào bột, nó sẽ trở nên mịn, mềm, đồng đều và không dính vào tay bạn. Nếu cần thiết, số lượng bột có thể được tăng lên.
Rửa sạch rau xanh, lau khô, thái nhỏ. Tỏi thông qua một báo chí. Trộn các sản phẩm với phô mai nghiền, kem chua và muối. Tiêu hỗn hợp cho vừa ăn. Chia bột thành những miếng nhỏ có kích thước bằng nhau. Cuộn chúng thành bánh. Đặt khối sữa đông lên một nửa bánh, trải trong một lớp chẵn, phủ một lớp bột khác. Kết nối các cạnh để tạo thành các mặt hàng hình tròn đẹp. Bóp bánh phẳng với một pin lăn để làm cho chúng phẳng hơn.
Chiên bánh trong dầu thực vật ấm cho đến khi vàng nâu. Đặt trên một cái đĩa có phủ khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa. Phục vụ bánh ấm, thêm kem chua tươi, sữa chua, sốt kem.