Bánh "Napoleon" - món tráng miệng đã trở nên phổ biến ở Nga hơn 150 năm trước nhờ những nỗ lực của các nhà sản xuất bánh kẹo Pháp. Công thức vẫn không thay đổi trong nhiều năm và nhanh chóng được biết đến với một loạt các chuyên gia ẩm thực. "Napoleon", nấu tại nhà, không so sánh về hương vị với món đã mua. Tuy nhiên, bạn sẽ cần kiên nhẫn và thời gian.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Margarine (240 g);
- - Bột mì;
- Đường (170 g);
- Kem chua (1, 5 muỗng canh);
- - bơ (260 g);
- - trứng (2-4 chiếc.);
- - sữa (400 ml).
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị một "Napoleon" thực sự, nên chuẩn bị hai phiên bản thử nghiệm. Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh, nấu chảy trong bồn nước. Đổ khoảng 1 chén bột trong một dòng mỏng vào hỗn hợp thu được và trộn. Đây sẽ là tùy chọn thử nghiệm đầu tiên. Tiếp theo, lấy kem chua và đánh với trứng với các động tác mạnh mẽ, sau đó thêm 1, 3 chén bột rây và nhào bột phiên bản thứ hai.
2
Chia bột thành 7 phần bằng nhau, cán mỏng bằng cách sử dụng ghim cán gỗ. Tiếp theo, trên mỗi lớp bánh, phủ phiên bản đầu tiên của bột bằng bơ thực vật và bột mì, sau đó đặt tất cả các lớp bánh lên nhau. Cuộn cuộn và gửi vào tủ lạnh trong túi trong 10-14 giờ.
3
Sau một lúc, gỡ cuộn lạnh và cắt thành 17-22 phần. Cuộn mỗi chiếc bánh đến độ dày không quá 1-2 mm. Lấy một cái cốc lớn có cạnh sắc và làm cho bánh có hình dạng tròn đều. Nướng phần còn lại của bột riêng biệt cho đến khi vàng nâu. Nó sẽ là một rắc cho bánh.
4
Nướng bánh trong lò nướng trên một tấm nướng khô. Giữ một mắt trên bột, vì bánh được nấu đủ nhanh. Đừng quên lật. Đặt bánh nướng trên một đĩa phẳng để nguội.
5
Chuẩn bị kem trước. Trộn bột (2-3 muỗng canh) với đường. Đặt một cái gáo kim loại với sữa lên đầu đốt, bạn cần đổ dần hỗn hợp bột và đường. Đợi cho dày và đánh bơ vào kem bằng máy trộn. Nếu sự nhất quán là thoáng mát, tinh tế và không bị vón cục, thì bạn đã làm mọi thứ đúng.
Chú ý
Trang trí bánh với dừa, mứt với nhiều hình dạng khác nhau hoặc kem sô cô la.
Lời khuyên hữu ích
Mỗi chiếc bánh được hào phóng với kem. Đừng quên các bức tường bên. Trang trí toàn bộ bề mặt của bánh với rắc rắc nướng. Đặt ở một nơi lạnh trong một ngày.