Cây họ đậu - một loại cây trồng đặc biệt, khác với các loại ngũ cốc khác về hàm lượng protein cao. Một trong những đại diện nổi tiếng nhất của cây họ đậu là đậu Hà Lan, nhưng văn hóa này được đặc trưng bởi sự đa dạng lớn hơn nhiều.
Chọn công thức của bạn
Cây họ đậu
Các loại đậu là một nguồn protein thực vật quý giá, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm bởi cả người và động vật. Chúng thuộc họ dicotyledon và phân bố ở nhiều nơi trên thế giới, vì chúng có thể phát triển trong nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, từ vùng khô cằn đến địa hình đồi núi.
Cây họ đậu còn được gọi là cây họ đậu do hình dạng đặc biệt của quả của chúng, thường có hình dạng tròn hoặc hình bầu dục giống như hạt. Tuy nhiên, đồng thời, quả của cây họ đậu thường lớn hơn ngũ cốc: theo quy định, chúng dài ít nhất 3 cm và có thể đạt tới 1, 5 mét. Trong hầu hết các cây họ đậu, hạt được bao trong một vỏ đặc biệt gọi là vỏ.
Giá trị dinh dưỡng của cây họ đậu là với chi phí khá thấp, chúng chứa một lượng protein đáng kể: trung bình, từ 22 gram đến 25 gram protein trên 100 gram đậu. Chỉ số này cao hơn đáng kể so với, ví dụ, trong ngũ cốc, 100 gram trong đó chứa 8-13 gram protein. Ngoài ra, 60-70% trọng lượng của cây họ đậu rơi vào tinh bột có trong đó, và 1-3% khác - về chất béo.