Theo lịch phương đông, năm 2019 là năm của lợn đất vàng. Loài vật này tượng trưng cho sự bình tĩnh, no, niềm vui và sự tự tin. Do đó, các món ăn mà bạn sẽ chuẩn bị trên bàn, theo tính cách nên tương ứng với biểu tượng của năm tới.
Chọn công thức của bạn
Nên làm thực đơn nào cho năm của heo?
Nhiều người coi một con lợn là bất hợp pháp, ăn tạp và không khoa trương. Nhưng trên thực tế, đây không phải là như vậy. Một con lợn là một động vật thông minh. Cô ấy yêu sự đa dạng, màu sắc và tính tổ chức. Từ đây, một số quy tắc tuân theo mà bạn có thể sử dụng khi lập menu năm mới 2019:
- Cố gắng làm cho bàn năm mới ngon và đa dạng. Trong trường hợp này, bạn không cần phải chồng tất cả thành một hàng. Một vài món ăn chất lượng cao và ngon miệng sẽ được đan xen trong một chủ đề duy nhất của một bữa tiệc lễ hội là đủ.
- Không nên phục vụ các món thịt lợn để bàn. Cape có thể là bất kỳ khác - thịt bò, gia cầm, trò chơi, cá, vv
- Hãy chắc chắn để phục vụ các món ăn với các loại thảo mộc, rau và trái cây tươi. Lợn, giống như không ai trong số các loài động vật, yêu thích trái cây tươi và ngon ngọt. Do đó, bạn sẽ "xoa dịu" biểu tượng của năm và tạo thái độ tích cực cho năm tới.
Nấu món gì cho năm mới 2019?
Những món ăn truyền thống như salad Olivier, aspic hoặc cá trích dưới áo khoác lông thú sẽ luôn là vật trang trí cho bàn tiệc năm mới. Nhưng lợn đất muốn đa dạng. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên nấu một số món ăn nguyên bản và ngon cho bàn ăn năm mới.
1. Thổ Nhĩ Kỳ cuộn với rau bina, phô mai, ô liu và nụ bạch hoa
Sản phẩm bắt buộc:
- ức gà tây (phi lê) - 800 g,
- nụ bạch hoa - một vài muỗng canh,
- ô liu rỗ - 200 g,
- rau mùi tây là một bó nhỏ,
- tỏi - 3 tép,
- dầu ô liu - một muỗng canh,
- phô mai feta - 200 g,
- cỏ xạ hương - một cặp cành cây,
- rau bina - một bó lớn,
- muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt ức gà tây dọc, hơi không đến cuối. Mở filet như một cuốn sách. Che nó bằng một vài lớp phim và cẩn thận, cố gắng không làm rách, đánh bật bằng một cái ghim. Philê nên trở nên mỏng và phẳng. Loại bỏ bộ phim.
Để làm đầy, xay nhuyễn, ô liu, tỏi và rau mùi tây bằng máy xay. Kết hợp với dầu ô liu. Rửa sạch rau bina, đặt nó khô trên một chiếc khăn.
Creta feta, trộn với lá húng tây xé. Trên lớp fillet, bố trí điền vào các lớp: rau bina đầu tiên, sau đó feta với húng tây và sau đó ô liu với nụ bạch hoa.
Cuộn một cuộn dài ra khỏi gà tây. Bọc cuộn chặt trong giấy da, xoắn các đầu. Sau đó đặt cuộn lên giấy bạc và cũng quấn chặt trong đó, xoắn hai đầu để hơi ẩm không vào bên trong bó. Đặt cuộn trong một cái chảo rộng với đáy đủ lớn. Đổ nước sôi cho đến khi nó đạt đến giữa cuộn. Đặt ở mức nhiệt tối thiểu và nấu dưới nắp đậy kín trong 50 phút. Một khi bạn cần cuộn cuộn.
Lấy cuộn ra khỏi chảo, không có giấy bạc và giấy da, cắt thành lát có độ dày 2 cm.
2. Hạt tiêu cuộn với cà tím
Để làm cuộn ớt với cà tím bạn sẽ cần:
- ớt chuông - một cặp vỏ màu vàng và đỏ,
- cà tím cỡ vừa - 1 miếng,
- sốt cà chua (hoặc cà chua xay nhuyễn) - 150 ml,
- ô liu rỗ - 150 g,
- nụ bạch hoa - một muỗng canh,
- húng quế và oregano (khô) - một nhúm,
- dầu ô liu - 4 muỗng canh,
- tiêu xay, muối.
Cách nấu ăn:
Không gọt vỏ, cắt cà tím thành khối vuông. Đặt những khối này vào một cái chao và rắc muối. Khuấy sao cho muối được phân bố đều. Đặt một tấm lên cà tím và tải lên nó. Đặt chao lên trên bồn rửa để có nhiều chất lỏng dư thừa để thoát nước. Giữ cà tím ở dạng này trong nửa giờ.
Pod ớt với dầu, đặt dưới vỉ nướng nóng nhất. Đợi cho đến khi các vết sạm đen xuất hiện trên vỏ quả, sau đó chuyển rau vào một cái túi, đóng kín và để trong mười lăm phút. Bỏ vỏ và cuống bằng hạt. Cắt mỗi quả thành ba mảnh để tạo thành dải rộng.
Làm nóng dầu, đặt cà tím khô vào khăn ăn. Xào chúng. Chặt ô liu, nụ bạch hoa. Khi cà tím chuyển sang màu hồng, thêm ô liu và nụ bạch hoa, sốt cà chua và các loại thảo mộc khô. Hầm trong mười phút, thỉnh thoảng khuấy. Mát mẻ.
Trên một dải ớt bằng thìa, đặt nhồi từ cà tím hầm. Bọc trong cuộn, buộc bằng xiên. Giữ cuộn cà tím ớt trong tủ lạnh một lúc trước khi phục vụ.