Cá chép bạc không chỉ có giá cả phải chăng nhất, mà còn là một loại cá ngon, từ đó nhiều món ăn được chế biến. Cá này có thể được chiên, luộc và ngâm, nhưng rất ngon khi cá chép bạc được lấy.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 kg cá chép bạc;
- - muối thô;
- - lá nguyệt quế;
- - hạt tiêu ở dạng đậu Hà Lan;
- - đường cát;
- - đinh hương;
- - giấm (9%);
- - dầu hướng dương;
- - hành tây;
- - lọ thủy tinh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Một con cá chép bạc có kích thước trung bình rửa kỹ, cắt bỏ đầu và lấy ra tất cả các bên trong, sau đó tách rời sườn núi và có thể tất cả các xương. Trong quá trình cắt, hoàn toàn không cần thiết phải loại bỏ da khỏi cá. Sau khi tháo rời cá chép bạc, rửa lại một lần nữa để loại bỏ tất cả các chất gây ô nhiễm.
2
Cắt phi lê cá chép bạc đã chuẩn bị thành những lát nhỏ. Kích thước tốt nhất để tẩy là kích thước của hộp diêm.
3
Rắc cá chép bạc đã cắt bằng muối thô và đặt trong 2 giờ ở nơi mát mẻ. Trong thời gian này, thịt của cá được ướp muối tốt. Trong lúc đó, nấu nước xốt. Để làm điều này, hãy lấy một thìa đường hạt, 2 muỗng canh. tôi muối và hòa tan trong nước, thêm lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu và các loại gia vị khác mà bạn thích. Sau đó đặt trên lửa nhỏ và đun trong 5 phút. Sau khi nước ướp đã sôi, để nguội tự nhiên. Thêm giấm (9%) vào nước ướp đã nguội hoàn toàn, sẽ tạo ra mùi đặc trưng của cá chép bạc. Khi thêm giấm, nước ướp sẽ thu được màu hơi sữa.
4
Rửa sạch cá muối với nước. Cắt hành tây thành các vòng nhỏ và đặt nó vào một cái bát thủy tinh, trong đó ngay lập tức hạ thấp phi lê cá chép bạc. Tốt nhất là đặt thịt vào lọ thủy tinh trong các lớp dày đặc, rắc hạt tiêu, lá nguyệt quế và hành tây. Sau đó đổ đầy đĩa bằng nước xốt và thêm một chút dầu hướng dương. Sau đó, đặt thịt cá muối vào tủ lạnh trong 1-2 ngày. Sau 2 ngày, cá chép bạc đã sẵn sàng, và nó có thể được phục vụ để bàn.
5
Ngoài ra, cá chép bạc có thể được chuẩn bị theo công thức sau đây. Rửa cá, làm sạch như mô tả ở trên, trong khi loại bỏ càng nhiều hạt càng tốt. Cắt thịt bóc vỏ và xắt thành miếng nhỏ. Sau đó đặt vào hộp đựng bằng thủy tinh.
6
Tiếp theo, rắc thịt cá chép bạc với muối thô và để nó trong muối trong 30 phút. Sau đó cho cá vào giấm và đợi 20 phút. Sau thời gian quy định, loại bỏ cá chép bạc và rửa sạch dưới vòi nước, đồng thời vắt kỹ từng miếng để chất lỏng dư thừa không còn nữa.
7
Ở giai đoạn cuối, cho cá vào lọ thủy tinh và đổ dầu hướng dương. Đặt khoảng trống trong tủ lạnh trong 1 ngày. Sau một ngày, cá chép bạc mặn có thể ăn được.