Vú thuộc loại cao nhất của thịt. Cấu trúc của các mô cơ của thịt ức bao gồm các lớp mỡ giúp thịt có vị ngon. Bánh nướng thích hợp để nấu nướng và các món đầu tiên - súp và borsch. Hương vị của thịt ức đặc biệt rõ ràng khi hút thuốc và muối. Bánh nướng trong lò chuyển sang ngon ngọt, thơm và cần ít thời gian để nấu nướng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- râu của một con vật non;
- dao
- giấy bạc;
- nước chanh;
- muối;
- tiêu xay và đậu Hà Lan;
- rau xanh;
- hành tây;
- cơm
- nước
- bơ thực vật;
- một cây kim;
- chủ đề.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nướng, chọn vú của một con vật trẻ. Chuẩn bị bánh nướng để nướng, trước đó đã chế biến nó. Rửa sạch thịt và vắt từ nước. Loại bỏ bộ phim bằng một con dao mỏng, sắc. Tách xương ức và xương sườn ra khỏi thăn. Sau khi cắt, một lớp thịt dài sẽ vẫn còn. Nếu thịt trở nên gắt, hãy đánh nhẹ và làm ẩm bằng nước chanh, cho phép nó ngấm nước.
2
Vú không yêu cầu phụ gia và gia vị cụ thể. Chà lớp cắt bằng muối và đậu Hà Lan nghiền nát từ đậu Hà Lan. Đặt tấm đệm trên mặt nạc trên giấy bạc. Bạn có thể thái nhỏ rau xanh rửa sạch và sấy khô và rắc nhẹ lên một miếng thịt lên trên cho hương vị. Cẩn thận bọc miếng thịt thăn của Arched Arched bằng giấy bạc và nhét các mép của giấy bạc để nước ép không bị rò rỉ trên tấm nướng và vẫn còn bên trong.
3
Cần phải nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C. Để xác định sự sẵn sàng của một món ăn trong tương lai, hãy lấy chảo ra khỏi lò. Cẩn thận mở giấy bạc (để hơi nước không chạm vào mặt) và đâm bằng dao mỏng ở phần dày nhất của miếng. Nếu đầu mũi dao đi vào dễ dàng và nước không màu nổi bật, thì thịt đã sẵn sàng. Nếu nước ép có màu hơi đỏ, hãy bọc miếng thịt nướng bằng giấy bạc và tiếp tục nướng. Để tạo thành một lớp vỏ, khi kết thúc nấu ăn, hãy tháo lớp giấy bạc trên cùng và tô màu cho món ăn trong lò nướng.
4
Vào ngày lễ, bạn có thể nướng bánh nướng bằng cách nhồi nó. Để làm điều này, cắt phim từ bên trong của thịt cừu dọc theo xương đắt tiền và loại bỏ xương sườn. Bắt đầu từ phần cuối mỏng của đội hình, cắt các màng sao cho không gian hình thành dọc theo toàn bộ chiều dài xương ức giữa lớp thịt bên ngoài và lớp tiếp giáp với vị trí của xương sườn trước.
5
Chuẩn bị thịt băm. Khi cắt thịt cừu sống, thêm nước, muối và hạt tiêu xay, hành tây và gạo luộc, cho vào bơ thực vật, cho vào. Nhồi không gian trong thịt ức với thịt băm. Khâu ở gấu áo. Rắc muối và hạt tiêu với đậu Hà Lan và nướng trong lò. Trước khi phục vụ, cắt thành miếng và loại bỏ các chủ đề. Bánh nướng rất đơn giản và ngon miệng.
Lời khuyên hữu ích
Sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ xương sườn và màng ra khỏi thịt ức nếu thịt được nấu chín trước đó.
Bôi trơn một miếng thịt bằng mù tạt và để một lúc - điều này sẽ mang lại cho nó sự ngon ngọt. Rửa sạch mù tạt trước khi nấu ăn.