Dầu ô liu là một thay thế tuyệt vời cho dầu hướng dương, ví dụ, trong việc chuẩn bị các món salad khác nhau. Dầu ô liu nổi tiếng với tác dụng chống lão hóa đối với cơ thể con người, nhờ vitamin E có trong nó. Ngoài ra, dầu ô liu rất hữu ích cho hệ tiêu hóa. Nó là một thuốc nhuận tràng nhẹ. Dầu ô liu, giống như bất kỳ sản phẩm nào được con người sử dụng làm thực phẩm, phải có khả năng chọn đúng.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi chọn dầu ô liu, bạn phải nghiên cứu kỹ thông tin ghi trên nhãn của nó.
2
Dầu ô liu được sản xuất ở Hy Lạp, Tây Ban Nha, Pháp, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ và Síp có chất lượng tuyệt vời. Tuy nhiên, nước sản xuất dầu ô liu số 1 trên thị trường quốc tế là Ý.
3
Chỉ số quan trọng nhất về chất lượng của dầu ô liu là giá trị độ axit của nó. Hơn nữa, càng thấp, dầu càng tốt. Độ axit tối đa cho phép của dầu ô liu không được vượt quá 3, 3%.
4
Dầu ô liu có thể được chia thành 3 loại. Trên nhãn của dầu ô liu chất lượng cao nhất có một dòng chữ "dầu ô liu nguyên chất". Sản phẩm của lần ép lạnh đầu tiên giữ lại hoàn toàn tất cả các đặc tính hữu ích của quả ô liu chín. Nó có một mùi thơm dễ chịu và một hương vị trái cây. Số lượng axit của dầu ô liu như vậy không vượt quá 1%. Sản phẩm này được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ và chế độ ăn uống chăm sóc sức khỏe. Một chiết xuất lạnh thứ hai tạo ra dầu ô liu chưa tinh chế. Các nhãn cho biết "dầu ô liu nguyên chất". Hương vị của nó không tệ hơn dầu thuộc loại thứ nhất, và độ axit thay đổi từ 1 đến 2%. Loại dầu ô liu này là tuyệt vời để trộn salad. Loại thứ ba của dầu ô liu được tinh chế ("dầu ô liu"). Thật khó để gọi nó là một sản phẩm tự nhiên. Dầu ô liu như vậy được sử dụng chủ yếu để chiên và nấu ăn. Chỉ số cho phép tối đa về độ axit của nó không được vượt quá 3, 3%.
5
Nhân tiện, trên mỗi nhãn của một chai với dầu ô liu chất lượng cao có thông tin về mục đích của nó: cho món salad, để chiên, cho mặt nạ mỹ phẩm, vv
6
Màu của dầu ô liu có thể thay đổi từ vàng sáng đến vàng đậm và thậm chí là xanh lục. Chỉ số này về chất lượng của dầu ô liu phụ thuộc vào một số trường hợp: vào sự đa dạng của ô liu, độ chín của chúng và cách chế biến. Ô liu đen cho dầu có màu vàng phong phú, và ô liu xanh cho màu xanh lục.
7
Hương vị của dầu ô liu chất lượng cao nên phong phú và mãnh liệt. Sản phẩm có thể hơi đắng, chua, ngọt hoặc mặn. Nhưng trong mọi trường hợp, dầu nên có vị giấm hoặc kim loại, có nước hoặc không vị.
8
Nhân tiện, trên nhãn của dầu ô liu thực sự chất lượng cao, nhà sản xuất chỉ ra một mô tả về màu sắc, mùi vị và mùi của sản phẩm.
9
Đương nhiên, khi chọn dầu ô liu, bạn nên chú ý đến thời gian và điều kiện bảo quản được ghi trên nhãn.
Chú ý
Nếu bạn học cách đọc nhãn trên chai một cách chính xác, đánh giá màu sắc và mùi vị của dầu ô liu, thì bạn có thể chọn một loại dầu tốt trong bất kỳ cửa hàng nào. Ở Tây Ban Nha, bánh dầu cũng thường được gọi là orujo. Vì vậy, nếu bạn thấy một dòng chữ như vậy trên một lọ dầu ô liu, bạn không nên chọn nó. Cách chọn dầu oliu? Chúng tôi nghiên cứu nhãn hiệu.
Lời khuyên hữu ích
Trước hết, giống như các loại dầu khác, dầu ô liu có thể được tinh chế và chưa tinh chế. Khi được tinh chế, dầu được tiếp xúc với nhiệt độ cao, làm giảm đáng kể tính hữu dụng của nó. Đối với món salad, dầu chưa tinh chế Virgen Extra là tốt nhất, và hỗn hợp dầu tinh chế và chưa tinh chế là tuyệt vời để chiên. Nếu nhãn chỉ ra độ axit của dầu, sau đó chọn cấp độ thấp hơn.