Do thành phần của gan bao gồm các nguyên tố vi lượng có giá trị đối với cơ thể con người như sắt, đồng, canxi, magiê, kẽm, gan đã chiếm một vị trí đặc biệt trong chế độ ăn uống lành mạnh. Chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt khuyên bạn nên ăn nó cho phụ nữ mang thai, trẻ em và người già. Chỉ với sự chuẩn bị thích hợp, gan mới giữ được tất cả các đặc tính có lợi và bổ dưỡng của nó. Gan bò đặc biệt hữu ích.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- - gan bò - 500 g;
- sữa - 0, 5 l;
- kem chua - 100 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 chiếc;
- bơ - 30-50;
- muối
- tiêu đen mặt đất - để hương vị;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn gan phù hợp để nấu ăn. Gan bò tươi nên có màu nâu đỏ, ẩm ở vết cắt và hơi trơn ở bên ngoài. Chuẩn bị các món ăn để nấu ăn. Nấu gan hầm được khuyến khích trong một cái chảo sâu có nắp.
2
Lấy màng ra khỏi gan và ngâm trong 2 giờ trong sữa. Điều này được thực hiện để giảm dư vị khó chịu và loại bỏ vị đắng. Bỏ gan ra khỏi sữa, rửa sạch trong nước và thái nhỏ. Có thể được cắt theo hình khối hoặc hình khối. Điều chính là các mảnh không lớn lắm và có cùng hình dạng.
3
Băm nhỏ hành tây và nghiền cà rốt gọt vỏ trong khoảng năm phút trên một vắt thô. Cho gan băm nhỏ vào chảo và đậy nắp. Để sôi trong vòng 10 - 15 phút.
4
Kiểm tra phòng trống. Để làm điều này, hãy thử bẻ một miếng gan bằng thìa. Nếu không có máu được giải phóng, gan đã sẵn sàng. Thêm kem chua vào chảo. Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa gan với kem chua trong khoảng 5 - 7 phút nữa. Vào cuối quá trình chuẩn bị, đặt một chiếc lá nguyệt quế để thêm hương vị cho món ăn. Phục vụ khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc cháo lúa mì như một món ăn phụ cho gan hầm trong kem chua.
Lời khuyên hữu ích
Cố gắng nấu gan hầm ngay trước khi phục vụ. Nếu bạn phải làm nóng nó, thì nó sẽ trở nên khó khăn hơn. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi chảo ngay sau khi nấu - anh ta đã cho mùi thơm cần thiết vào món ăn.
Nếu bạn có một ít gan hầm, sau đó bạn có thể xay nó trong một máy xay thịt và nhận được một khoản tiền phạt, không kém hữu ích hơn gan, dán.