Chanterelles vui lên và thèm ăn một cái nhìn. Những loại nấm này khác với các đối tác trong rừng của chúng không chỉ có màu vàng sáng mà còn ở hương vị và mùi thơm đặc biệt, độc đáo. Những người sành ăn biết rằng chanterelles nấu chín đúng cách là một món ngon thực sự. Họ là tốt ở bất kỳ chế biến - chiên, hầm, ngâm và nướng. Một món súp ngon được nấu từ chanterelles, cả trên nước dùng thịt và không có nó.
Chọn công thức của bạn
Súp cháo trên nước dùng thịt
- 500 g thịt bò trên xương
- 300 g chanterelles
- 1/2 chén cơm
- 1 củ cà rốt
- 2 củ hành
- 4 củ khoai tây
- bó thì là
- 4-5 hạt tiêu đen
- 1 lá nguyệt quế
- dầu thực vật
Nấu ăn
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ và cho vào chảo 3-3, 5 lít. Đổ nước vào, đun sôi, sau đó loại bỏ bọt. Muối và nấu trong một giờ cho đến khi thịt đã sẵn sàng. Xắt nhỏ hành tây và cà rốt và chiên cho đến khi hành tây vàng. Hạ chanterelles rửa sạch và chuẩn bị vào nước dùng, sau đó gửi rau xào.
Đổ gạo với khuấy liên tục để các hạt không dính vào nhau. Cắt khoai tây thành khối và hạ chúng vào chảo, ném lavrushka và hạt tiêu. Cắt nhỏ và thêm thì là 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Súp là với kem chua, nhưng bạn có thể không có nó.
Súp cháo với ức gà và phô mai
- 400 g chanterelles
- 1 ức gà (500 g)
- 2 củ hành
- 2 bánh phô mai chế biến mềm (như "Kem" hoặc "Hữu nghị")
- 50 g bơ
- 5 củ khoai tây
- hạt tiêu, muối.
Nấu ăn
Đặt ức gà vào chảo 3 lít, thêm nước, muối và đun cho đến khi mềm. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và cắt thành các phần. Trong bơ, chiên hành tây và chanterelles cắt nhỏ. Nhúng chiên vào nước dùng và nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ, sau đó thêm khoai tây thái hạt lựu.
Sau khi khoai tây được nấu chín, thêm thịt gà băm nhỏ vào nước dùng và phô mai chế biến với các đĩa mỏng. Tiêu súp, thử muối và muối nếu cần thiết. Súp sẽ sẵn sàng khi phô mai tan hoàn toàn.
Súp cháo tôm
- 500 g chanterelles
- 1 quả bí (500 g)
- 2 chiếc cà rốt
- 2 củ hành
- 2-3 củ khoai tây
- tiêu đen xay, gia vị cho vừa ăn
- tôm nếm
- bánh quy
Cắt và chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Xắt nhỏ cà rốt hoặc nướng, xào với hành tây. Trong một cái chảo, đặt các loại rau xắt nhỏ thành khối - zucchini và khoai tây, nấm, và đổ nước để nó có tổng khối lượng khoảng 5 - 7 cm. Thêm hành tây chiên và cà rốt vào nước dùng, thêm muối và gia vị. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu súp trong khoảng một giờ.
Sau khi rau được hầm, cho chúng ra khỏi chảo và đánh bằng máy xay. Cho rau củ trở lại vào nước dùng, trộn kỹ và để súp sôi. Tôm luộc trong nước muối được thêm vào đĩa ngay trước khi sử dụng. Nó là tốt để phục vụ với một súp súp như vậy với tỏi.