Đường sữa làm tại nhà là tốt như một điều trị độc lập. Và nó cũng có thể được sử dụng làm trang trí cho cupcakes và bánh Phục sinh. Men như vậy là dẻo hơn đường thông thường.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- - 30 g bơ;
- - 200 ml sữa;
- - 200 g đường;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
- - dầu thực vật;
- - một cái thìa gỗ hoặc thìa;
- - xô inox;
- - khuôn silicon hoặc khuôn đá;
- - băng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị khuôn cho đường sữa, bôi mỡ bằng dầu thực vật.
2
Đổ sữa vào một cái muôi và đặt trên lửa, không đun sôi, thêm bơ, đường và mật ong. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục. Nó sẽ sôi trong khoảng một nửa và thu được màu caramel kem. Tại thời điểm này, khối lượng sẽ không sôi trong bong bóng nhỏ, nhưng trong những vụ nổ lớn từ từ vỡ.
3
Đặt khối lượng trên băng, sau đó cuộn nó thành một quả bóng. Nếu nó đàn hồi như đất sét, thì đường sữa đã sẵn sàng. Quá mỏng - đun sôi lại.
4
Làm nguội khối lượng hoàn thành bằng cách hạ thùng vào thùng chứa bằng nước đá và nước lạnh. Nhào đường sữa bằng thìa gỗ cho đến khi nó bắt đầu sáng.
Khối lượng sẽ trở nên dày đặc và mất các đặc tính nhớt của nó.
5
Đun đường sữa trên lửa nhỏ nhất cho đến khi xuất hiện độ dẻo, sắp xếp trong hộp thiếc đã chuẩn bị.
Chú ý
Khối lượng trong khi nấu có thể nhanh chóng thoát ra khỏi muôi, vì vậy nó cần khuấy liên tục.
Bạn cần phải nỗ lực để đánh bông đường sữa nguội.
Sữa có thể bị đóng cục do đun nóng ở nhiệt độ thấp, vì vậy hãy sử dụng sữa mà bạn tự tin.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn tiêu hóa đường sữa, thì quả bóng từ nó kết tinh nhanh chóng. Bạn có thể khắc phục điều này bằng cách thêm một ít sữa vào khối lượng và đun sôi thêm.
Trước khi bạn sắp xếp các món ngon trong hộp thiếc, bạn có thể thêm các loại hạt nghiền hoặc trái cây sấy khô để hương vị.
Nếu không có khuôn thích hợp, bạn có thể phết đường sữa bằng thìa lên một tờ giấy bạc, bôi dầu thực vật.
Để sử dụng đường sữa làm men để trang trí bánh, bánh nướng xốp và bánh Phục Sinh, bạn có thể thêm màu thực phẩm khi đun nóng.