Trong chế độ ăn kiêng, thịt có một vị trí đặc biệt. Nó là nhà cung cấp protein động vật và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho hoạt động bình thường. Ví dụ, thịt lợn chứa kali, canxi, phốt pho, cũng như vitamin A, D, E và nhóm B.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với thịt lợn luộc trong bột:
- - 1 kg thịt lợn luộc;
- - 200 g hành tây;
- - 100 g kem chua;
- - 100 g rau xanh cay;
- - bơ;
- - tiêu đen mặt đất;
- - muối.
- Đối với bài kiểm tra:
- - 2 chén bột;
- - 1 chén kefir;
- - 1 muỗng canh. tôi đường cát;
- - ½ thìa soda;
- - muối.
- Đối với thịt lợn cuộn với ớt chuông và rau thơm:
- - 1 kg thịt lợn nạc;
- - 3-4 quả ớt chuông;
- - 200 g rau xanh cay;
- - tiêu đen mặt đất;
- - muối.
- Đối với thịt lợn cuộn băm:
- - 1 kg thịt lợn băm nhỏ;
- - 2 muỗng canh. tôi bán nguyệt;
- - 300 g ngọn củ cải;
- - 100 g rau mùi;
- - 1 đầu tỏi;
- - tiêu đen mặt đất;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Thịt lợn luộc trong bánh ngọt
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và spasser trên dầu thực vật hoặc bất kỳ chất béo. Rửa thịt lợn ít béo, lau khô bằng khăn giấy và đun sôi cho đến khi mềm trong nước muối. Sau đó làm nguội thịt và đi qua một máy xay thịt. Rửa rau xanh cay (húng quế, rau mùi tây hoặc kinh giới) và thái nhỏ. Kết hợp thịt băm với hành tây chiên và rau thơm xắt nhỏ, thêm muối, tiêu xay và kem chua cho vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần tốt.
2
Chuẩn bị bột cho cuộn. Để làm điều này, kết hợp kefir với bột mì, thêm một chút muối, soda và đường hạt. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và nhào bột nguội. Sau đó cuộn nó thành những chiếc bánh mỏng có đường kính khoảng 15-20 cm và mỗi lần bôi mỡ bằng dầu thực vật.
3
Đặt thịt lợn băm nấu chín trong một lớp chẵn trên toàn bộ bề mặt của bánh phẳng và cuộn chúng thành cuộn. Chuyển chúng vào một tấm nướng mỡ và nướng trong lò ở 200 ° C trong 20-25 phút. Lấy cuộn đã hoàn thành ra khỏi lò ngay lập tức bằng bơ.
4
Thịt lợn cuộn với ớt chuông và rau thơm
Rửa và sấy khô thịt lợn nạc. Sau đó cắt thành đĩa, trải trên bề mặt làm việc và hạt tiêu. Rửa ớt chuông nhiều màu sắc và các loại thảo mộc cay (thì là, rau mùi tây, húng quế hoặc cần tây) dưới vòi nước và lau khô trên khăn giấy. Loại bỏ cuống hạt từ hạt tiêu ngọt và cắt thành miếng nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh chuẩn bị bằng dao. Trộn ớt chuông với các loại thảo mộc, thêm muối và trộn đều.
5
Đặt nhồi đã nấu chín trong một lớp dày trên thịt và cuộn chặt thành cuộn. Sau đó bọc từng tờ giấy bạc và đặt lên một tấm nướng hoặc ở dạng chịu nhiệt. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng các cuộn ở 200 ° C. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của cuộn. Những cái nhỏ mất khoảng 40 phút, những cái lớn mất một tiếng rưỡi.
6
Thịt lợn băm nhỏ
Rửa sạch lá củ cải non và rau mùi dưới nước lạnh. Bóc vỏ tỏi và nghiền trong cối hoặc cho qua máy ép. Thêm muối và hạt tiêu để băm cho vừa ăn. Thêm semolina vào nó và trộn kỹ.
7
Bôi trơn tấm giấy bạc bằng dầu thực vật và phết lên nó một lớp chẵn (dày khoảng 2 cm) thịt lợn băm. Đặt lá củ cải và rau mùi xắt nhỏ trộn với tỏi lên trên. Sau đó cuộn thành một cuộn chặt chẽ. Bọc một lớp giấy bạc khác và đặt vào lò nung nóng trước 40 phút để nướng ở nhiệt độ 200 ° C.
Chú ý
Công thức cho món thịt lợn luộc có thể được đơn giản hóa bằng cách sử dụng bánh mỏng mua hoặc bánh mì pita của Armenia thay vì bột.
Lời khuyên hữu ích
Nếu muốn, trong một cuộn thịt lợn băm nhỏ, bạn có thể thay thế ngọn củ cải non bằng rau bina hoặc lá củ cải, và thêm hạt óc chó băm nhỏ vào điền.