Để cho món ăn hoàn thành và đồng thời trông độc đáo, nó phải được trang trí. Bức tượng sô cô la là một phát hiện tuyệt vời cho những người yêu thích món tráng miệng đẹp tuyệt vời. Ngoài ra, làm cho chúng không phải là khó khăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- khuôn sô cô la;
- thanh sô cô la
- màu thực phẩm;
- giấy da;
- một cây bút chì;
- máy cắt bánh quy kim loại.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đập vỡ thanh sô cô la và tan chảy trong bồn nước. Bây giờ đổ sô cô la tan chảy vào bất kỳ thùng chứa nào và làm lạnh nó trong tủ đông. Cần phải làm lạnh sô cô la trong một thời gian đủ dài cho đến khi khối lượng bắt đầu cứng lại. Sau đó, làm nóng sô cô la một lần nữa đến nhiệt độ hoạt động với sự khuấy mạnh mẽ. Nhiệt độ làm việc cho sô cô la sữa là 30-32 độ, và cho màu trắng - 28-30 độ. Những hành động này là cần thiết để sản phẩm trong tương lai có được độ bóng, độ cứng và độ dễ chịu. Sô cô la được chuẩn bị theo cách này sẽ có cấu trúc đồng nhất, mùi thơm dễ chịu và thời hạn sử dụng lâu dài.
2
Tạo số liệu bằng cách sử dụng khuôn sô cô la đặc biệt. Chúng có thể được mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị bánh kẹo, trong các cửa hàng trực tuyến khác nhau cung cấp hàng hóa cho bánh kẹo. Lau sạch mẫu bằng khăn, chú ý đến tất cả các khúc cua và rãnh nhỏ.
3
Nhẹ nhàng đổ đầy khuôn bằng sô cô la, mà không cần thêm vào đầu. Từ từ gõ nhẹ vào khuôn trên bàn để tất cả không khí thoát ra và sô cô la được phân bổ đều trên tất cả các hốc. Để đảm bảo rằng không có bọt khí bên trong hình, hãy nâng cao hình dạng và nhìn vào đáy của sản phẩm.
4
Đặt các hình thức đầy trong tủ lạnh. Thời gian đông cứng phụ thuộc vào kích thước của hình. Trung bình, phải mất 10-30 phút. Để chắc chắn rằng sô cô la được đông lạnh hoàn toàn, hãy nhìn vào đáy của khuôn. Màu sắc phải đồng đều. Không nhìn thấy các sọc bạc hoặc bóng trên hình.
5
Đặt một chiếc khăn sạch lên bàn. Lật mẫu và nhẹ nhàng gõ vào bàn. Con số sẽ rơi trên một chiếc khăn.
6
Sử dụng sô cô la với nhiều màu sắc khác nhau để có được những con số thú vị và khác thường. Bạn có thể kết hợp nhiều loại sô cô la trong một khuôn, tạo cho mỗi sản phẩm một vẻ ngoài và hương vị độc đáo riêng.
7
Tạo hình sô cô la bằng cách sử dụng một khuôn tô nếu bạn không có hình dạng đặc biệt. Để làm điều này, áp dụng các mẫu khác nhau trên giấy giấy da (bạn có thể dịch hình ảnh in).
8
Chuẩn bị sô cô la theo cách tương tự như trong bước 1. Đổ đầy chúng bằng giấy da hoặc một túi nhựa nhỏ. Cắt mũi ra khỏi túi. Đặt sô cô la trên giấy và để nó hoàn toàn đóng băng trong tủ lạnh. Loại bỏ các bức tượng đông lạnh bằng một con dao sắc lạnh. Điều này phải được thực hiện nhanh chóng và rất cẩn thận.
9
Đặt một lớp sô cô la mỏng trên một tờ giấy da và để nó cứng lại. Từ lớp kết quả, bạn có thể cắt hình sô cô la bằng các khuôn kim loại khác nhau. Để làm điều này, sử dụng một khuôn để ấn mạnh vào lớp sô cô la, cạy hình bằng dao và cẩn thận gỡ nó ra khỏi giấy da.
Chú ý
Cố gắng không chạm vào sô cô la bằng ngón tay của bạn để không có bản in vẫn còn trên bề mặt. Lưu trữ số liệu sô cô la trong tủ lạnh bằng cách chuyển chúng bằng giấy giấy da.
Lời khuyên hữu ích
Nếu các số liệu không bị tụt lại phía sau khuôn khi bạn lấy chúng ra, điều đó có nghĩa là sô cô la không được đông lạnh đủ. Tất cả mọi thứ có thể được sửa chữa bằng cách nấu chảy lại sô cô la và đổ nó vào khuôn. Lần sau, giữ khuôn trong tủ lạnh lâu hơn.
Để có được sô cô la đầy màu sắc, sử dụng màu thực phẩm. Bằng cách thêm một lượng nhỏ thuốc nhuộm vào sô cô la trắng, bạn có thể có được nhiều màu sắc và sắc thái khác nhau. Bức tượng nhỏ có thể được sử dụng không chỉ như trang trí, mà còn như một món tráng miệng độc lập, mà trẻ em sẽ đặc biệt thích.