Cà tím được kết hợp hoàn hảo với nấm tươi - chuyên gia ẩm thực từ nhiều quốc gia trên thế giới biết điều này. Món ăn từ những sản phẩm này đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Ý, ở ngã tư của nhiều nền văn hóa. Trong cà tím nhồi, người ta có thể tạo ra món moussaka Hy Lạp, nhưng lasagna với cà tím là một món ăn lấy cảm hứng từ sở thích ẩm thực địa phương.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cà tím nhồi
- 4 quả cà tím dài
- 250 g nấm porcini
- 150 g xúc xích heo nấu chín
- 3 quả cà chua
- 2 muỗng canh parmesan
- 5-6 lá húng quế
- 2-3 nhánh rau mùi tây
- tép tỏi
- dầu ô liu
- Lasagna với nấm và cà tím
- 750 g cà tím
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 450 g champignons xắt nhỏ
- 4-5 tờ cho lasagna
- 350 g sốt cà chua
- 250 g phô mai ricotta
- Mozzarella nghiền 120 g
- 1/4 chén parmesan nạo
Hướng dẫn sử dụng
1
Cà tím nhồi
Làm nóng lò ở 190 ° C. Rửa cà tím, sấy khô, cắt làm đôi và cắt chúng, để lại một "bức tường" khá dày. Không loại bỏ bột giấy. Muối chỉ ở giữa quả. Đặt cà tím vào đĩa nướng, bọc nó bằng giấy nhôm và nướng trong 20 phút (chúng phải mềm, nhưng giữ nguyên hình dạng).
2
Rửa sạch và lau khô nấm, cắt bỏ phần rìa của chân, nhuộm màu trong đất. Cắt chân và mũ thành những lát gọn gàng, và thịt cà tím thành hình khối. Đun nóng 1/4 chén dầu ô liu. Đặt tép tỏi cắt làm hai và nghiền nát bởi phần phẳng của dao. Ngay khi tỏi bắt đầu nâu, hãy loại bỏ nó và loại bỏ. Lấy da ra khỏi xúc xích, cắt thành khối. Quét cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ, để ráo nước và ngũ cốc, và cắt bột giấy thành khối. Chiên xúc xích trong dầu tỏi, ngay khi nó có lớp vỏ chiên, thêm nấm và cà tím. Chiên, khuấy liên tục, trong khoảng 5 phút trên lửa vừa, sau đó tăng nhiệt lên cao và thêm cà chua. Sau vài giây, tắt đầu đốt, thêm rau mùi tây, húng quế và phô mai nghiền, kiểm tra việc đổ đầy muối và hạt tiêu.
3
Đổ đầy nửa quả cà tím vào nhồi nóng và nướng trong lò ở 180 ° C trong khoảng 10 phút. Phục vụ chúng nóng hoặc ấm như một bữa ăn nhẹ.
4
Lasagna với nấm và cà tím
Dice nấm và chiên trong chảo khô cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn. Bỏ nấm và đặt sang một bên. Rửa cà tím, sấy khô và cắt thành hình tròn, sau đó chiên trong dầu ô liu cho đến khi lớp vỏ màu nâu nhạt. Lấy rau ra khỏi chảo. Đặt trên khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa. Trong cùng một chảo, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt, thêm nấm. Đun nhỏ lửa với nhau trong 3-5 phút.
5
Luộc lasagna cho đến khi chín một nửa. Bắt đầu thu thập món ăn. Đổ một ít nước sốt ở dưới cùng của khuôn, đặt lớp, đặt một lớp ricotta, một lớp đầy nấm, mozzarella, miếng cà tím, một lần nữa nước sốt và rắc mọi thứ lên trên với parmesan. Lặp lại cho đến khi tấm leo lên hết. Trên cùng với một hỗn hợp sệt, một ít nước sốt và rắc parmesan. Nướng trong 30-40 phút trong lò nướng được làm nóng đến 190 ° C.