Bánh rán là loại bánh ngọt chiên giòn có hương vị quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu. Người dân Petersburg đặc biệt yêu thích họ và gọi họ là bánh donut, theo cách riêng của họ. Kim tự tháp huyền thoại xuất hiện ở Leningrad vào những năm 60. Nhưng cho đến nay bánh ngọt này đã không mất đi sự phổ biến của nó. Chúng được chuẩn bị với nhiều loại toppings khác nhau - với sô cô la, sữa trứng, mứt và vân vân. Và cũng chỉ cần rắc đường bột. Bánh rán có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Sản phẩm được chế biến theo cách này rất thoáng, thơm, có độ giòn ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Sữa - 2 cốc (500 ml);
- - Trứng gà - 2 chiếc.;
- - Kem bơ thực vật - 0, 5 gói (125 g);
- - Men khô - 1 gói;
- - Đường - 2 muỗng canh. l.;
- - Muối - 1, 5 muỗng cà phê;
- - Nước ấm - 100 ml;
- - Bột - khoảng 500-600 g (tùy thuộc vào giống, có thể yêu cầu ít hơn hoặc nhiều hơn);
- - Vanillin - 0, 5 muỗng cà phê;
- - Dầu hướng dương để chiên;
- - Bột đường để trang trí - 50 g;
- - Mứt, mứt, quả mọng với đường, kem để làm đầy - tùy chọn;
- - Chảo sâu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ sữa và nước vào một cái bát nhỏ và đun nóng cho đến khi ấm. Điều này là thuận tiện để làm trong lò vi sóng. Thêm đường và men khô. Trộn tất cả mọi thứ và đặt ở một nơi ấm áp, che bằng nắp hoặc khăn. Để phôi trong 15 phút để đi lên.
2
Khi thời gian trôi qua, làm tan chảy bơ thực vật trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước. Thêm nó vào sữa với men phù hợp, và cũng đánh trứng gà, muối, vanillin vào cùng một bát và đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
3
Bây giờ đổ bột vào một cái bát lớn. Để bắt đầu, hãy lấy 400 g. Sau đó, bạn có thể thêm. Đổ khối bơ sữa vào bột và nhào bột. Cuối cùng, nó nên trở nên mềm mại, không chặt chẽ và không bận tâm. Thêm bột một chút cho đến khi bột đạt được độ đặc phù hợp. Nếu nhào trong bát không thoải mái, bạn có thể làm nó trên bàn.
4
Đậy bát bằng bột đã hoàn thành bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 1, 5 giờ. Trong thời gian này, nó nên có thời gian để tăng gấp đôi. Sau đó, lăn ra một lớp dày không quá 1 cm từ nó và cắt ra các vòng tròn cỡ trung bình. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chiếc kính hẹp hoặc một chiếc cốc. Để lại phôi một lần nữa cho đến khi chúng được nhân đôi. Sau đó bôi mỡ tay bằng dầu hướng dương và định hình bánh rán theo hình tròn, tạo các lỗ nhỏ ở giữa chúng.
5
Sau đó, lấy một chiếc chảo rán sâu, làm ấm nó thật kỹ và đổ thật nhiều dầu hướng dương để các sản phẩm được tự do ngâm trong đó. Khi dầu đủ nóng, chuyển mẻ đầu tiên vào chảo và chiên hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.
6
Đặt bánh rán nướng sẵn lên một cái đĩa lớn phủ khăn giấy để thoát dầu thừa. Nếu muốn, trong khi phần tiếp theo được chiên, thành phẩm có thể được nhồi với bất kỳ chất làm đầy nào, ví dụ, sữa trứng hoặc mứt, cũng như các loại quả mọng nghiền với đường. Để làm điều này, tạo một vết mổ bằng dao dọc theo dải ánh sáng, được hình thành do chiên, và đặt vào chỗ trám. Hoặc chỉ cần rắc đường lên chúng. Ăn nóng với cà phê và sữa (theo truyền thống Leningrad).