Marmalade là một sản phẩm bánh kẹo ngon và lành mạnh được làm từ quả mọng hoặc trái cây. Sản phẩm này có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng nào, nhưng tốt nhất là làm tại nhà. Quá trình thực hiện marmalade rất đơn giản và đòi hỏi chi phí tối thiểu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- táo - 1 kg;
- mận - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- khuôn để hóa rắn;
- lọ thủy tinh;
- chảo nhỏ;
- một tấm nướng bánh;
- bơ - 10 g.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị mứt táo-mận, rửa kỹ táo và mận dưới nước. Gọt vỏ và gọt vỏ trái cây, cắt thành miếng nhỏ và đặt trên một tấm nướng, trước đó được bôi mỡ bơ. Nướng trong 25-30 phút ở nhiệt độ 180 độ. Trái cây nên được làm mềm hoàn toàn, nướng và dễ dàng chế biến thêm.
2
Lấy táo và mận ra và lau qua rây mịn, tốt hơn là lặp lại quy trình này hai lần, để khối lượng nhất quán trông giống như một loại kem. Táo chứa một lượng pectin khá lớn - một chất keo tự nhiên, nhưng nếu chúng không tươi lắm, bạn có thể thêm gelatin vào khối.
3
Cho hỗn hợp thu được vào một cái nồi nhỏ và thêm đường cát. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Mức độ dày của khối được biểu hiện như sau: đáy của các món ăn được chạm bằng một muỗng canh và nếu sau khi khuấy đáy có thể nhìn thấy trong hơn hai giây, thì mứt đã gần như sẵn sàng. Điều rất quan trọng để đảm bảo rằng mứt không bị cháy, vì vậy trong quá trình nấu phải thường xuyên khuấy.
4
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và làm lạnh ở nhiệt độ phòng. Đổ sản phẩm vào khuôn silicon nhỏ hoặc khuôn sô cô la còn lại trong hộp, bạn cũng có thể sử dụng khuôn đá. Làm mịn khối bằng thìa và để nó ngoài trời trong hai hoặc ba ngày, trong thời gian đó marmalade có thể được lật lại. Để cải thiện hương vị của mứt, bạn có thể thêm quả óc chó và quế vào công thức này nếu muốn.
5
Mứt khô có thể được tiêu thụ ngay lập tức, ngoài ra, nó có thể được cuộn trong lọ thủy tinh tiệt trùng để lưu trữ lâu dài. Trong trường hợp này, các lọ phải được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát không quá 6 tháng kể từ ngày chuẩn bị mứt.
Chú ý
Táo và mận để chuẩn bị mứt chỉ nên được sử dụng tươi, nếu chúng hơi thối hoặc khô, khối lượng có thể không bị đóng băng.
Lời khuyên hữu ích
Mứt tự làm không chứa chất bảo quản và màu nhân tạo nên có thể được trẻ em ở mọi lứa tuổi và người già tiêu thụ.
Bài viết liên quan
Cách làm mứt tại nhà