Bánh "Gừng" - một món tráng miệng tinh tế, quen thuộc với mọi người từ nhỏ. Trên kệ của các bộ phận bánh kẹo ngày nay bạn có thể dễ dàng có được món ngon này. Tuy nhiên, bánh "Gừng", được chế biến tại nhà, không thể so sánh về hương vị với những thứ được mua trong cửa hàng. Trong trường hợp này, bạn sẽ tự tin vào sự tự nhiên của món tráng miệng và không có chất phụ gia gây hại, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - bột mì (470-520 g);
- - cát đường (170 g);
- Mật ong kiều mạch, mật ong (75 g);
- - trứng (2-3 chiếc.);
- - baking soda hoặc bột nở (15 g);
- - sữa đặc đun sôi (320 g);
- - bơ (175 g).
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước tiên, bạn cần nấu một loại bột truyền thống cho "Gừng". Để làm điều này, lấy trứng, đập vào một cái bát và thêm đường. Đánh cho đến khi tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Để lại hỗn hợp để ủ một chút.
2
Cho một nửa bơ vào xô kim loại, thêm mật ong và soda. Nấu trên lửa nhỏ. Nếu khối lượng đã thu được một bóng caramel, sau đó tắt đầu đốt. Để nguội trong 10-20 phút.
3
Kết hợp cẩn thận hai hỗn hợp thu được. Đổ bột dần dần và nhào bột, lý tưởng nhất là không nên rất dốc và đồng thời đủ đàn hồi. Tạo một con lăn kéo dài từ bột và chia thành 6-8 phần. Đây sẽ là cơ sở cho các loại bánh trong tương lai.
4
Tung ra từng mảnh với một pin lăn gỗ theo hình tròn. Nướng bánh liên tục trong lò, đặt trên một tấm nướng rắc bột. Đặt tất cả các bánh trên một chiếc khăn sạch và để nguội.
5
Để chuẩn bị bánh kem nhãn hiệu "Gừng", bạn cần trộn sữa đặc đã đun sôi với dầu còn lại và đánh bằng máy xay. Độ đặc của kem phải thoáng và nhẹ.
6
Đặt chiếc bánh đầu tiên lên một đĩa phẳng, chải bằng kem bằng bàn chải nấu ăn. Tiếp theo, đặt bánh tiếp theo. Lặp lại quy trình cho đến khi tất cả các bánh kết thúc. Với một con dao sắc, cẩn thận cắt bỏ phần bột thừa từ các mặt của bánh, sau đó cắt nhỏ đến trạng thái vụn. Trang trí bánh trên tất cả các mặt với vụn và để ngâm.
Chú ý
Bánh "Gừng", được chế biến theo công thức cổ điển, không cần trang trí với các yếu tố bổ sung. Trong phiên bản truyền thống, vụn là đủ.
Lời khuyên hữu ích
Sữa đặc có thể được nấu tại nhà. Để làm điều này, chỉ cần đặt một bình sữa đặc tự nhiên vào nồi nước và nấu trong hơn 1-2 giờ.