Bánh phồng có hương vị giòn và bánh nướng thơm ngon được nướng từ bánh phồng. Tự chuẩn bị bài kiểm tra có vẻ như là một quá trình tốn thời gian, nhưng thực tế nó rất vui và thú vị.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bơ 200 g;
- bột 2 chén;
- đường 1 muỗng cà phê;
- nước 1/2 cốc;
- muối 1/4 muỗng cà phê;
- một cái rây;
- pin lăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước và để nó tan chảy ở nhiệt độ phòng. Dầu phải mềm, gợi nhớ đến plasticine một cách nhất quán.
2
Rây bột qua rây lên bề mặt làm việc. Cắt bơ thành miếng nhỏ và đặt nó vào bột. Băm bột và bơ bằng dao cho đến khi tất cả bơ được phủ trong bột.
3
Khuấy muối và đường trong nước lạnh cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đổ dung dịch thu được vào bột và bơ và nhanh chóng nhào bột. Phủ bột bằng khăn ẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Nếu có thể, bạn có thể để bột trong tủ lạnh qua đêm.
4
Lấy bột nguội ra khỏi tủ lạnh. Đổ một ít bột lên bề mặt làm việc để bột không bị dính. Cán bột bằng một cái cán bột có độ dày 1 cm, tạo cho nó hình dạng của một hình chữ nhật. Gấp bột 2 lần và cuộn lại với kích thước ban đầu. Cho bột vào tủ lạnh trong vòng 10 - 15 phút.
5
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Một lần nữa gấp bột 2 lần và cuộn lại với kích thước ban đầu. Thủ tục này có thể được lặp lại tới 6 lần. Từ thử nghiệm kết quả, bạn có thể bắt đầu nướng ngay lập tức, hoặc bạn có thể để nó trong kho trong tủ đông.
Chú ý
Không cần ấn mạnh cán pin khi bạn lăn bột, nếu không bột sẽ trở thành nhựa và sẽ không hoạt động nhiều lớp.
Bột đông lạnh nên tự tan ở nhiệt độ phòng.
Sử dụng dao sắc để cắt bánh phồng để không nén các lớp.
Lời khuyên hữu ích
Để cán bột thành hình chữ nhật chẵn, bạn có thể sử dụng một miếng giấy bạc hình chữ nhật làm bề mặt làm việc.
Nếu bột dính vào bề mặt làm việc, bạn có thể bôi dầu mỡ với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Trước khi nướng các sản phẩm từ bánh phồng, một tấm nướng phải được rắc bằng nước lạnh.