Risotto là một món ăn Ý dựa trên gạo. Nó được phục vụ cả dưới dạng một món ăn riêng, và như một món ăn phụ, ví dụ, cho cá. Do sự hiện diện của nhiều loại rau, risotto rất giàu vitamin, chất xơ và các chất tốt cho sức khỏe. Công dụng của nó giúp làm sạch cơ thể. Do đó, nó sẽ đặc biệt hữu ích cho những người đang ăn kiêng. Vâng, và trong thời gian nhịn ăn một món ăn như vậy sẽ là một trợ giúp tốt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Gạo hạt tròn - 200 g;
- - nước dùng hoặc nước - 300 ml;
- - cà rốt lớn - 1 chiếc.;
- - cà chua - 2 chiếc.;
- - hành tây đỏ lớn (hoặc hành tây) - 1 chiếc.;
- - bông cải xanh - 100 g hoặc súp lơ - một số hoa hồng ngoại;
- - đậu xanh (bạn có thể lấy đông lạnh) - 100 g;
- - đậu xanh - 150 g;
- - tép tỏi - 2-3 chiếc.;
- - rượu trắng khô - 80 ml;
- - dầu thực vật (tốt hơn là lấy ô liu) - 3 muỗng canh. tôi
- - bơ - 30 g;
- - tiêu đen;
- - muối;
- - rau mùi tây hoặc húng quế xanh - một số nhánh (tùy chọn);
- - chảo có thành dày sâu có nắp.
Hướng dẫn sử dụng
1
Một trong những tính năng của risotto là bạn không cần rửa gạo cho món ăn này. Vì vậy, ông giữ lại tinh bột cần thiết cho một sự nhất quán nhớt.
2
Trước hết, gọt vỏ hành tây đỏ và tỏi và xắt thành miếng nhỏ. Sau đó lấy một cái chảo, đổ dầu thực vật vào đó, làm ấm nó lên. Cho bơ vào, làm tan chảy, sau đó đổ hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thả tỏi và chiên với hành tây trong khoảng 1 phút.
3
Trong lúc đó, gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối nhỏ, cho vào chảo và chiên cho đến khi chín một nửa.
4
Bây giờ đến lượt gạo. Rắc nó với hành tây, cà rốt và tỏi (nó phải luôn khô), trộn với rau và chiên theo cách mà mỗi gạo được phủ dầu. Vì vậy, ngũ cốc sẽ hấp thụ hoàn toàn toàn bộ mùi thơm của rau.
5
Ngay khi cơm được chiên, đổ rượu vang trắng vào, đun sôi và khuấy mạnh, xào cho đến khi tất cả chất lỏng tan chảy từ chảo.
6
Đặt cà chua vào cốc, thực hiện 2-3 vết cắt trên chúng, đổ nước sôi lên trên cùng và để trong một phút. Sau đó, xả nước nóng, làm lạnh cà chua dưới vòi nước lạnh và loại bỏ da. Sau đó cắt chúng thành những khối nhỏ và thêm vào chảo cho cơm và rau.
7
Bây giờ đặt đậu xanh. Và sau đó đổ nước sôi hoặc nước dùng vào chảo. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
8
Khi thời gian kết thúc, thêm bông cải xanh và đậu xanh, cũng như muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Risotto với rau đã sẵn sàng! Lấy chảo ra khỏi bếp. Các món ăn có thể được phục vụ ngay lập tức để bàn, trang trí mỗi phục vụ với rau mùi tây hoặc lá húng quế.