Một bà nội trợ giàu kinh nghiệm luôn có được chiếc bánh đầu tiên cho bữa tiệc cho mắt. Và nếu nó hơi nhạt và dày, sau đó nhanh chóng ăn nó cho đến khi không ai nhìn thấy nó. Đồng thời, bạn sẽ tìm hiểu xem hương vị của bánh kếp openwork tương lai có đủ hài hòa không. Việc nướng đầu tiên quyết định chất lượng của bột. Nếu bánh kếp không đều hoặc rách, sau đó một lần nữa kiểm tra xem bạn đặt mọi thứ với số lượng thích hợp. Những chiếc bánh xèo ngon nhất khi chúng chỉ từ chảo mà vẫn nóng. Đặt bánh ngọt vào một cái đĩa ấm và đậy bằng một bát sâu cho đến khi phục vụ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- chảo gang;
- dầu thực vật hoặc một miếng thịt xông khói.
- Bánh kếp Semolina:
- semolina (1/2 cốc);
- bột mì (1/2 chén);
- sữa hoặc nước (3 cốc);
- lòng đỏ (2 miếng);
- bơ (1/2 muỗng canh);
- Muối cho vừa ăn.
- Bánh xèo
- bột mì (2 cốc);
- bột kiều mạch (3 chén);
- bán nguyệt (50 gr);
- trứng (3 miếng);
- men tươi (25 gr);
- sữa (4 ly)
- nước (1 cốc).
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị chảo pancake đúng. Bánh xèo được chiên trong chảo rán gang dày với một mặt thấp. Nhận cho mình một hàng tồn kho riêng và chỉ sử dụng nó để nướng. Sau khi nấu bánh xèo, lau khô chảo và lau cho đến lần sau.
2
Làm bánh pancake. Sử dụng không chỉ bột mì, mà còn kiều mạch, thêm semolina, gạo, kê. Đừng ngại thử nghiệm các hương vị và phụ gia khác nhau.
3
Bánh kếp semolina.
Đun sôi sữa trong nồi. Đổ một lượng semolina đo được vào nó. Thường xuyên ngăn ngừa vón cục. Nấu cháo, cho bơ vào và để nguội ở nơi lạnh.
4
Kết hợp bột với lòng đỏ và sữa, muối. Cho semolina vào bột một thìa và trộn với máy đánh trứng. Khối lượng phải đồng nhất và chất lỏng.
5
Bánh xèo mặn.
Đổ semolina vào sữa sôi và đun sôi một cháo semolina mỏng. Trong một cái chảo khác, đun sôi bột kiều mạch trong nước sôi, khuấy bằng máy đánh trứng để khối lượng không bị vón cục. Đổ một ly bột mì trong một dòng mỏng.
6
Làm nguội khối bột và cho men vào. Hãy để bột nổi lên. Nghiền nó bằng máy đánh trứng. Cho vào bột các lòng đỏ, sữa và semolina được nới lỏng. Đổ bột còn lại. 10 phút trước khi nướng, cẩn thận đặt lòng trắng đã đánh bông và trộn bột nhẹ.
7
Đặt một chảo chiên trên lửa và nhiệt. Đổ dầu thực vật lên nó, khi nó trở nên nóng, sau đó đổ bột lên nồi.
8
Lấy chảo bằng tay cầm và nhấc nó, nghiêng nó theo các hướng khác nhau, phân phối bột đều trên toàn bộ bề mặt. Khi các cạnh của bánh kếp bắt đầu có màu nâu, hãy nhặt nó lên bằng thìa và lật lại. Mang đến sự sẵn sàng và chuyển vào đĩa.
9
Phục vụ bánh kếp với kem chua, mứt, trứng xắt nhỏ với hành lá.