Tranh chấp về những gì một "pilaf thực sự" không nên giảm bớt. Nhưng một số người am hiểu nói rằng pilaf ban đầu là cơm với rau, tức là thậm chí thịt cho món ăn này là một thành phần tùy chọn. Vì vậy, nó rất có thể nấu cơm thập cẩm với thịt gà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - vạc, chảo vịt gang hoặc nồi nấu chậm;
- - phi lê gà (400 g)
- - hành tây (1 miếng lớn hoặc 2 miếng nhỏ);
- - cà rốt (2 vụ nhỏ hoặc 1 vụ lớn);
- - tỏi (để nếm);
- - cà chua (1 quả lớn, tùy chọn);
- - ớt chuông (1-2 chiếc., Tùy chọn);
- - gạo (1 ly);
- - Gia vị cho pilaf (nếm)
- - dầu thực vật (khoảng 50 ml)
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị các sản phẩm. Cắt phi lê gà thành lát khoảng 2 cm, hành tây thành vòng hoặc nửa vòng và cà rốt thành khối nhỏ.
2
Tỏi không thể bóc vỏ được. Nếu bạn đang chuẩn bị pilaf cho một công ty lớn, hãy đặt cả đầu tỏi vào món ăn. Nếu bạn đang tính vào một lượng nhỏ của thành phẩm, hãy lấy một vài tép. Sau khi nấu, tỏi thường bị vứt đi. Tuy nhiên, nó khá phù hợp cho thực phẩm.
3
Trong công thức cổ điển từ rau, chỉ có cà rốt và hành tây được sử dụng, nhưng nếu bạn không ngại thử nghiệm, bạn có thể thêm ớt chuông và cà chua - bạn chắc chắn sẽ không làm hỏng món ăn này, chỉ cần cho nó một lưu ý hương vị mới.
4
Trong cà chua, tốt hơn là đầu tiên loại bỏ da. Điều này rất dễ thực hiện bằng cách rắc rau với nước sôi. Tại hạt tiêu, loại bỏ lõi hạt và cuống. Cắt rau thành khối nhỏ.
5
Người ta tin rằng pilaf được thực hiện tốt nhất trong một cái vạc trên một ngọn lửa. Trong trường hợp này, nấu cơm thập cẩm có thể trở thành một sự thay thế xứng đáng cho thịt nướng hoặc thịt nướng truyền thống. Nhưng ngay cả ở nhà, nó cũng có thể nấu cơm thập cẩm.
6
Đổ dầu thực vật vào các món ăn mà bạn định nấu để các loại rau ngâm trong đó được phủ lên nó. Nếu bạn nấu trong nồi nấu chậm, bạn có thể mất ít dầu hơn so với khi nấu trên bếp lửa hoặc bếp điện.
7
Thêm rau vào dầu đã đun nóng theo thứ tự sau: hành tây và cà rốt, ớt chuông, cà chua. Xào chúng cho đến khi vàng nâu. Ngọn lửa ở giai đoạn này nên khá dữ dội. Trong nồi nấu chậm, sử dụng chế độ "Chiên", không đóng nắp.
8
Thêm phi lê gà và gia vị cho pilaf vào xào rau. Thịt cũng nên được hầm cho đến khi chín một nửa trong điều kiện nhiệt độ cao. Đối với thiết bị đa hướng, bạn có thể sử dụng chế độ "Dập tắt" khi đóng nắp hoặc ở chế độ "Chiên".
9
Bây giờ là thời gian để thêm gạo. Đổ nó để các loại ngũ cốc nhiều như thịt và rau với nhau hoặc nhiều hơn một chút. Xếp gạo vào bát. Thêm nước đun sôi nóng để nó hơi phủ cơm. Cho tỏi vào khối gạo.
10
Nấu món ăn trên lửa nhỏ. Đối với nồi nấu chậm, bạn có thể chọn chế độ "Pilaf" hoặc "Rice". Thời gian nấu phụ thuộc vào số lượng sản phẩm bắt đầu. Không trộn món ăn khi nấu ăn! Độ sẵn sàng của món ăn được xác định bởi mức độ sẵn sàng của gạo. Nếu trong quá trình bạn cảm thấy rằng pilaf có thể bị cháy, hãy thêm một chút nước, nhưng hãy cẩn thận: quá nhiều chất lỏng sẽ biến pilaf của bạn thành cháo. Ngoài ra, đừng quên rằng ở dưới cùng của món ăn là một lớp dầu khá lớn.
11
Khi cơm trở nên mềm - cơm thập cẩm của bạn đã sẵn sàng! Nó có thể được loại bỏ khỏi nhiệt, trộn kỹ và đặt trên một đĩa lớn. Pilaf ăn kèm với các loại thảo mộc và rau quả tươi.