Nước sốt nấm hoàn toàn có khả năng mang đến cho mì ống một hương vị khác thường đến mức phù hợp để phục vụ một món ăn dường như hàng ngày như vậy cho bàn lễ hội. Để làm điều này, bạn chỉ cần lấy sản phẩm chất lượng, và trang trí món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây hoặc thì là và một nửa quả cà chua anh đào.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 250 g nấm tươi;
- 1 củ hành nhỏ;
- 2 tép tỏi;
- 1 bó rau mùi tây;
- 50 g dầu;
- 100 ml rượu trắng khô;
- 3 muỗng canh. tôi kem
- muối
- hạt tiêu;
- 100 g phô mai;
- một số parmesan;
- 400-500 g tagliatelle.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nấu ăn, tốt nhất là lấy nấm rừng tươi, có mùi thơm mạnh mẽ và không cần đun sôi sơ bộ. Ví dụ, nấm porcini hoặc chanterelles. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể lấy nấm bình thường từ siêu thị, nhưng bạn cần phải chuẩn bị rằng món ăn có vị tươi hơn và ít thơm hơn. Do đó, trong trường hợp không có nấm tươi, tốt hơn là sử dụng những quả khô, đặc biệt vì chúng sẽ cần rất ít, 30-40 gram là đủ.
2
Gọt vỏ nấm, rửa sạch và ngâm trong 1 giờ trong nước ấm.
3
Gọt vỏ hành và tỏi, băm thật kỹ bằng dao. Từ một bó rau mùi tây, nhúm tất cả các lá, cắt thành dải ruy băng mỏng. Đun chảy trong chảo 30 g bơ, hầm trên đó chuẩn bị tỏi với hành tây cho đến khi có màu vàng nhạt.
4
Bóp nấm thật kỹ từ nước thừa, cắt thành miếng nhỏ và gửi vào chảo để hành tây và tỏi bị mòn, nhẹ nhàng chiên chúng. Đừng đổ nước còn lại từ nấm, nó sẽ vẫn hữu ích cho bạn.
5
Đổ rượu vang trắng vào nấm chiên và đun nhỏ lửa cho đến khi nó bay hơi. Nếu bạn lấy nấm khô cho một món ăn, sau đó thêm vào chảo và để nước mà bạn ngâm chúng. Nếu không, nấm sẽ không có đủ chất lỏng, chúng sẽ vẫn khắc nghiệt. Trong nước sốt làm sẵn, thêm rau mùi tây, nêm nó với kem, muối và hạt tiêu, sau đó lửa dưới chảo có thể được tắt.
6
Với nước sốt này, bạn có thể phục vụ bất kỳ loại mì ống nào, nhưng tốt nhất là dùng tagliatelle - mì rộng, dài. Đun sôi trong nước muối sôi cho đến khi al dente. Từ này chỉ định mức độ sẵn sàng của mì ống như vậy, khi chúng gần như được nấu chín và chỉ phần lõi của chúng vẫn còn hơi ẩm.
7
Để ráo nước tagliatelle đã chuẩn bị, chuyển mì ống vào một bát nóng. Thêm vào chúng bất kỳ phô mai nghiền nhỏ, 2 muỗng canh. tôi Parmesan và 30 g bơ còn lại.
8
Trộn tất cả mọi thứ tốt. Xếp ra đĩa, trên cùng với sốt nấm nấu chín và phục vụ ngay lập tức.
Chú ý
Các món ăn từ nấm không được khuyến khích để hâm nóng lại, vì vậy bạn cần nấu nước sốt nhiều nhất có thể.