Lưỡi bò rất giàu vitamin nhóm B, vitamin E, PP, vĩ mô và vi lượng. Sản phẩm tinh tế này được coi là ngon và phù hợp với phô mai, gia vị, nấm. Từ lưỡi bạn có thể nấu những món ăn hấp dẫn cả lạnh và nóng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Lưỡi với phô mai dán:
- 500 g lưỡi bò;
- 300 g phô mai;
- 4 tép tỏi;
- 200 g mayonnaise;
- 1 bó thì là;
- rau mùi tây.
- Lưỡi luộc với gia vị:
- 1 lưỡi bò giữa;
- 1 muỗng canh kinh giới;
- 1 muỗng canh mặn;
- 1 muỗng canh thì là khô;
- 1 muỗng canh Vương cung thánh đường
- 8-10 hạt tiêu đen;
- 1 đầu tỏi;
- 8-10 hạt đậu xanh;
- 1-2 lá nguyệt quế;
- Muối cho vừa ăn.
- Gỏi lưỡi với nấm:
- 200 g rượu sâm banh;
- 150 g kem chua;
- 2 chiếc cuống lá cần tây;
- 100 g dưa chuột muối;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng canh rượu trắng;
- 400 g lưỡi bò luộc;
- 1 củ hành đỏ;
- Muối cho vừa ăn;
- tiêu đen xay nhuyễn;
- 1 muỗng cà phê mù tạt.
- Lưỡi với sốt kem:
- 700 g lưỡi luộc;
- 1/2 muỗng canh. nước dùng từ lưỡi;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 3 muỗng canh kem chua;
- 3 tép tỏi;
- thì là;
- rau mùi tây;
- 8-10 hạt tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lưỡi với phô mai dán
Luộc lưỡi bò, gọt vỏ, để nguội và cắt thành lát. Để chuẩn bị bột phô mai, hãy nghiền phô mai trên một vắt mịn, băm tỏi, trộn tất cả với thì là và mayonnaise. Đặt một muỗng cà phê bột phô mai lên từng miếng lưỡi, phân bố đều trên bề mặt. Đặt các miếng đã chuẩn bị vào một món ăn, trang trí với rau mùi tây.
2
Lưỡi luộc với gia vị
Đặt một nồi nước lên bếp, trong đó đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu nghiền nát. Đun sôi. Sau đó cho vào chảo rửa lưỡi cẩn thận và nấu khoảng hai giờ cho đến khi chín. Tổng thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của lưỡi. Lấy lưỡi ra khỏi nước dùng, giữ dưới nước lạnh, gọt vỏ. Thay thế trong nước dùng và đun sôi. Sau đó, loại bỏ lưỡi một lần nữa, cắt thành lát mỏng và cuộn trong một hỗn hợp gia vị, bọc trong màng bám và làm lạnh. Phục vụ như một món khai vị lạnh.
3
Gỏi lưỡi với nấm
Gọt vỏ rau. Xúc xắc lưỡi luộc, cọng cần tây thành lát, lát dưa chuột và vòng hành tây mỏng. Rửa nấm và cắt thành lát. Chiên trong dầu trong 6-8 phút, nêm muối và hạt tiêu đen. Đánh kem chua với rượu trắng và mù tạt, muối và hạt tiêu. Trộn thịt, nấm, rau trong bát salad, đổ nước sốt. Trang trí với các loại thảo mộc tươi.
4
Lưỡi với sốt kem
Cắt lưỡi. Cho bột vào chảo chiên nóng khô và xào cho đến khi vàng nâu. Chuyển bột vào một cái bát, thêm một chút nước, trộn sao cho không bị vón cục. Nếu cần thiết, đi qua một cái sàng. Đổ hỗn hợp nước dùng và bột mì vào chảo, trộn, nghiền đậu Hà Lan ở đó. Đặt nước sốt trên lửa vừa, đun sôi. Đặt lưỡi vào đó và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Thêm tỏi băm nhỏ và rau xanh xắt nhỏ. Đun sôi. Phục vụ lưỡi với khoai tây, kiều mạch, mì ống hoặc rau hầm.