Một loạt các công thức cho dưa cải bắp với củ cải đường đã được biết đến trong truyền thống ẩm thực Nga vào thế kỷ 13. Sự kết hợp của hai loại rau với các đặc tính độc đáo cho phép bạn thưởng thức không chỉ một món ăn ngon mà còn cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng quan trọng. Trong quá trình ngâm hoặc ngâm, các khoáng chất có giá trị, axit amin hữu cơ được bảo quản trong bắp cải và củ cải đường.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Bắp cải (2-3 kg);
- - củ cải đường (350-370 g);
- - tỏi (1-2 đầu);
- Đường (70 g);
- - thì là;
- - muối (70 g);
- CẩuWater (1-1, 5 l);
- - rau mùi tây (3-5 lá);
- Hạt tiêu đen của Dao (4 đậu8);
- - Acetus để nếm (9%).
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy một đầu bắp cải và cắt thành miếng lớn thành 5-8 phần. Các gốc cây có thể được cắt riêng lên xuống. Đặt rau đã chuẩn bị vào nồi sâu và đổ nước lên trên lớp bắp cải 2-3 cm. Đợi nước sôi và tắt bếp điện. Để trong 2-4 phút, và sau đó đổ bắp cải với nước lạnh.
2
Đặt đầu tỏi bóc vỏ và muối trong một muỗng kim loại. Tiếp theo, thêm nước, đun sôi. Đổ nước ra khỏi xô, để tỏi sang một bên và để nguội hoàn toàn.
3
Chuẩn bị củ cải song song. Để làm điều này, gọt vỏ rau và cắt thành lát có độ dày không quá 4 mm. Trộn lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là riêng biệt. Trong một cái lọ sạch, bắt đầu rải bắp cải, gia vị và củ cải theo từng lớp. Đổ đầy bình vào miệng.
4
Chuẩn bị cho đầy bằng cách đổ nước vào chảo và thêm giấm và muối cho vừa ăn. Đợi cho đến khi nước muối ấm, sau đó đổ đầy bình bằng bắp cải và củ cải đường. Đóng chặt bằng nắp nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Khi bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng, bạn nên giữ bình trong lạnh.
Chú ý
Nếu bạn muốn làm bắp cải với củ cải thêm cay và giòn, thì bạn có thể thêm ớt, ớt bột, nho, lá sồi và lá anh đào.
Lời khuyên hữu ích
Khi chọn một đầu bắp cải cho một công thức, hãy chú ý đến màu sắc của lá và thân. Bắp cải tươi sẽ giòn và đậm đặc.