Súp bắp cải Nga là một món ăn truyền thống của Nga. Chúng có thể được làm từ tươi hoặc dưa cải bắp. Đặc điểm chính của món súp Nga này là vị chua, khiến nó trở nên đáng nhớ và độc đáo. Do đó, súp bắp cải chua là món ăn đầu tiên được nhiều người yêu thích.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu súp bắp cải là cả một nghệ thuật! Điều chính mà bạn nên nhớ rõ cho mình là thành phần chính mà không có súp bắp cải sẽ không phải là súp bắp cải - thịt và bắp cải, bổ sung cho rễ (cà rốt), rau (khoai tây), gia vị (hành, ớt, lá nguyệt quế) và nước sốt chua (kem chua, dưa cải bắp).
Các loại súp bắp cải khác nhau được chế biến bằng cùng một công nghệ - thịt được luộc (hoặc thay thế - nấm, cá), sau đó dưa cải bắp được thêm vào nước dùng thịt (hoặc các chất thay thế của nó - nước muối, sorrel, táo chua xanh, nấm muối hoặc kem chua). Sau khi bắp cải được nấu chín trong nước dùng, muối và nước sốt cay, khoai tây được thêm vào súp. Súp bắp cải làm sẵn được phục vụ để bàn với kem chua.
2
Công thức 1. Súp bắp cải chua.
Bạn sẽ cần:
500 gr thịt bò
Khoai tây 600 gr
Dưa bắp cải 300 gr
Cà rốt 200 gr
200 gr hành tây
muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Làm tan thịt, rửa sạch và đun nhỏ lửa trong khoảng 1, 5 giờ. Lấy thịt ra khỏi nước dùng, cắt nó thành khối nhỏ và gấp lại vào nước dùng. Nướng cà rốt và hành tây xắt nhỏ. Chiên hành tây với cà rốt trong chảo có thêm dầu thực vật. Cắt khoai tây thành khối hoặc dải.
Trong một nước dùng sôi đặt dưa cải bắp. Nếu bắp cải quá chua, nên rửa trước bằng nước lạnh. Sau 10 phút, chạy khoai tây vào nước dùng. Nấu thêm 7-10 phút nữa. Thêm hành tây và cà rốt rang vào súp, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể cho rễ rau mùi tây vào súp bắp cải để có hương vị hoàn chỉnh. Nấu trong vài phút, sau đó loại bỏ chảo khỏi nhiệt. Dọn súp bắp cải ra bàn với kem chua. Bon thèm ăn!
3
Công thức 2. Súp bắp cải chua với nấm.
Bạn sẽ cần:
Dưa bắp cải 250 gr
300 gr thịt lợn
4 củ khoai tây
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
Nấm 150 gr
muối, hạt tiêu
Luộc thịt lợn cho đến khi chín và cắt thành khối, chạy trở lại vào nước dùng. Luộc nấm riêng cho đến khi chín một nửa, để ráo nước dùng nấm. Chiên hành tây và cà rốt nghiền trong dầu thực vật. Trong nước dùng thịt sôi, đặt dưa cải rửa sạch, nấu trong 10 phút. Sau đó thêm nấm và khoai tây. Nấu thêm 10 phút nữa. Nêm bắp cải với rau xào, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau một vài phút, loại bỏ chảo từ nhiệt. Nêm súp bắp cải đã chuẩn bị với kem chua và các loại thảo mộc trước khi phục vụ. Bon thèm ăn!
Bài viết liên quan
Cách nấu món borsch ngon với đậu