Burfi - cái gọi là ngọt truyền thống của Ấn Độ với hương vị kem tinh tế. Công thức burfi sữa bột rất đơn giản, nhanh chóng và không cần nướng. Đã thử loại kẹo mềm này một lần, bạn sẽ thấy trong đó một sự thay thế hoàn toàn cho đồ ngọt của cửa hàng!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - bơ - 100 g;
- - sữa bột - 250 g;
- - kem chua - 100 g;
- - đường - 100 g;
- - đường vani - 1 gói;
- - các loại hạt để trang trí.
Hướng dẫn sử dụng
1
Burfi thường được đặt ở dạng rộng, và sau khi đóng băng, nó được cắt thành hình chữ nhật nhỏ. Chọn một hình dạng có độ sâu trung bình và phủ nó bằng giấy bạc hoặc giấy da, lần lượt được bôi mỡ bằng dầu thực vật để món tráng miệng thành phẩm có thể dễ dàng loại bỏ.
2
Làm tan 100 g bơ trong chảo chống dính hoặc trong bồn nước. Khi nó trở nên lỏng hoàn toàn, đổ 100 g đường. Giữ ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục. Hỗn hợp phải được mang đến sự đồng nhất hoàn toàn, không có hạt đường.
3
Sau đó chúng tôi gửi kem chua vào hỗn hợp. Chúng tôi trộn mọi thứ một cách nhanh chóng và rất tích cực để không tạo thành cục kem chua. Với sự khuấy trộn liên tục, đưa đến trạng thái bọt.
4
Lấy hỗn hợp nóng ra khỏi bếp và bắt đầu đánh mạnh bằng máy trộn. Thêm đường vani, và khi khối lượng bắt đầu tăng, đổ sữa bột. Mang đến sự nhất quán của một loại kem rất dày.
5
Chúng tôi truyền bá đại chúng ở dạng chuẩn bị. Chúng tôi rải hạt trên đầu - sau khi cắt, ít nhất một hạt phải ở trên mỗi miếng. Bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt nào theo sở thích của bạn, nhưng trong phiên bản cổ điển thường được sử dụng. Hương vị của chúng rất hợp với vị kem của burfi.
6
Chúng tôi đặt khuôn vào tủ lạnh trong vài giờ - hỗn hợp sẽ đóng băng. Sau đó lấy ra và cắt thành miếng. Tốt hơn là lưu trữ burfi từ sữa khô trong tủ lạnh, ở nhiệt độ phòng nó bắt đầu tan băng.