Có hàng tá công thức nấu ăn cho một con ngỗng. Con ngỗng nướng trong lò là trang trí chính của bàn tiệc Giáng sinh hoặc năm mới. Ngỗng nướng với mật ong thực sự ngon ngọt và ngon. Mặc dù thực tế rằng nó là một con chim rất "tốn công sức", chuẩn bị một con ngỗng theo công thức này là xứng đáng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- ngỗng 1 cái.
- mật ong 100 g
- đầu hành lớn 1 cái.
- cam 1 cái.
- đầu tỏi 1 chiếc.
- muối
- khoai tây 12 chiếc.
- cà rốt 3 chiếc.
- Từ gia vị:
- tiêu đen mặt đất
- húng tây tươi
- hương thảo tươi
- Đối với nước sốt:
- 1 muỗng canh rượu trắng khô
- tinh bột
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch xác ngỗng. Nếu bạn tìm thấy những chiếc lông còn lại trên đó - hãy hát chúng. Đâm ngỗng bằng tăm. Càng tiêm thường xuyên càng tốt. Muối, hạt tiêu bên trong. Bên ngoài, nướng thịt với hỗn hợp muối, hạt tiêu đen và tỏi nghiền. Để nó trong nửa giờ cho dưa chua.
2
Giảm một nửa quả cam và hành tây. Bên trong, đặt một nửa số hành tây, cắt bỏ đỉnh đầu từ tỏi và đặt vào cùng một vị trí, sau đó đặt một nửa quả cam. Sau đó, lặp lại thứ tự: hành tây và cam. Khi bạn điền vào bên trong, đặt vào một vài nhánh hương thảo.
3
Đổ ngỗng lên trên cùng với mật ong, và dùng tay phết đều lên bề mặt, rắc lá húng tây.
4
Đặt con ngỗng vào chảo, đậy chặt bằng một tờ giấy bạc và cố định nó để nó không bay đi. Đặt chảo vào lò nung nóng sẵn đến nhiệt độ 200 ° C, giảm xuống 160 độ, trong nửa giờ. Sau nửa giờ, loại bỏ tờ giấy bạc, đổ ngỗng lên trên cùng với nước trái cây và chất béo được phân bổ riêng của nó. Sau đó lặp lại quy trình cứ sau 20 phút. Thời gian nướng ngỗng tối ưu là khoảng hai giờ.
5
Loại bỏ ngỗng sau hai giờ, rút gần như toàn bộ chất béo được giải phóng vào một thùng chứa riêng biệt. Để trong chảo khoảng 2-3 muỗng canh.
6
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành miếng lớn, đặt chúng bên cạnh con ngỗng và trộn với chất béo. Đặt ngỗng nướng với rau một lần nữa trong 1 giờ. Giữ nó trong lò cho đến khi vàng nâu. Sau đó lấy nó ra, và nướng rau trong 15 phút nữa ở nhiệt độ 200C.
7
Bây giờ chuẩn bị nước sốt. Thêm một muỗng canh rượu trắng khô vào mỡ ngỗng. Đun sôi. Đổ chất lỏng thu được vào một cái chảo, thêm tinh bột pha loãng vào nước lạnh, muối và trộn.
8
Ngỗng phục vụ trên bàn với rau. Đổ toàn bộ nước sốt lên nó hoặc phục vụ nước sốt trong một chiếc thuyền hấp dẫn riêng biệt.