Ẩm thực Ma-rốc là một trong những đa dạng nhất trên thế giới, điều này được giải thích bởi sự tương tác chặt chẽ của Ma-rốc với văn hóa của các quốc gia khác. Thịt bò rất ngon nếu bạn đặt nó theo phong cách Ma-rốc với trái cây và rượu vang khô.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 30 ml dầu ô liu;
- - 600-700 g thịt bò;
- - hành tây vừa;
- - Rễ gừng 5 cm;
- - tép tỏi;
- - nửa muỗng canh hạt tiêu và quế xay;
- - 240 ml rượu vang đỏ khô;
- - 90 g bột cà chua;
- - một muỗng mật ong;
- - một nhúm mảnh ớt đỏ;
- - nửa muỗng cà phê muối;
- - 720 ml nước;
- - 7 miếng mơ khô;
- - Một số ít nho khô đọ sức.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi cắt thịt bò thành miếng nhỏ, vắt tỏi, băm nhỏ hành tây, xay gừng. Trong một cái chảo có đáy dày và thành cao, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Chiên thịt bò trong 15 phút. Thêm hành tây, tỏi và gừng, xào trong 5 phút, khuấy đều. Nêm thịt với hạt tiêu và quế, đun nhỏ lửa thêm 1 phút nữa.
2
Đổ rượu vào chảo, trộn thịt, để rượu bay hơi một chút, và đổ nước. Thêm bột cà chua, mật ong, mảnh ớt đỏ và muối. Trộn kỹ các thành phần sao cho mật ong và cà chua được hòa tan hoàn toàn, cho nước dùng vào đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp đậy kín.
3
Sau một giờ, thêm quả mơ khô và nho khô, cắt thành miếng nhỏ, cho thịt vào, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút nữa mà không cần đậy nắp, để nước sốt đặc lại. Dọn món ăn đã hoàn thành với cơm.
