Cá trích muối được phục vụ trên bàn vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Điều đó không phải lúc nào cũng là chất lượng của cá mua là tốt nhất. Vì vậy, tốt hơn là tự nấu cá trích muối.
Chọn công thức của bạn
Sản phẩm cho cá trích muối
Để chuẩn bị 1 lít nước muối cho cá trích, bạn sẽ cần các thành phần sau: 30-40 ml giấm 4%, 6 muỗng muối, 4 muỗng đường hạt, 1-2 lá nguyệt quế, 3-5 hạt tiêu đen.
Cá trích đã sẵn sàng được đựng trong lọ thủy tinh, chứa đầy dầu thực vật. Theo quy định, 2 bầy cá trích được đặt trong bình lít, trong đó cần 0, 5 lít nước muối.
Công thức cá trích muối tự làm
Gạc cá và rửa dưới vòi nước lạnh, cắt đầu và đuôi, loại bỏ vây và mang. Các thân thịt đã chuẩn bị được chuyển sang một cái chao và để trong 40-60 phút để thủy tinh chứa tất cả chất lỏng.
Bạn có thể loại bỏ cột sống khỏi cá bằng cách cắt thân thịt dọc theo lưng. Xương giá thường được loại bỏ cùng với sườn núi. Bạn có thể muối toàn bộ cá trích hoặc bằng cách cắt phi lê thành miếng.
Một lít nước được đổ vào chảo và đặt trên lửa lớn. Muối, đường, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan được đặt trong nước. Đun sôi nước muối không quá 2-3 phút. Sau đó chảo được lấy ra khỏi nhiệt và giấm được thêm vào nước muối.
Cá trích được chuyển vào lọ thủy tinh và đổ nước muối nguội. Đóng nắp, cho lọ vào tủ lạnh trong một ngày. Nếu bạn quyết định nấu cá trích muối, thời gian này là đủ. Cá trích rất mặn sẽ bật ra nếu bạn giữ cá trong nước muối trong 2-3 ngày.
Cá trích thành phẩm được chuyển sang một lọ khác và đổ với dầu thực vật. Nếu muốn, bạn có thể rắc cá với hạt tiêu đen xay. Cá trích muối, chuẩn bị độc lập, được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng 2 tuần.