Bánh phô mai Suluguni cực kỳ phổ biến ở vùng Kavkaz. Theo quy định, chúng được chuẩn bị từ bánh phồng. Ưu điểm của loại phô mai này là không cần thêm gì vào phần nhân. Nó có đủ muối và gia vị sẽ không thêm bất cứ thứ gì vào hương vị đặc trưng của nó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột mì;
- nước
- phô mai suluguni;
- bơ;
- lò nướng và dụng cụ nấu ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm bánh với phô mai suluguni, tất nhiên, bạn có thể mua bánh phồng trong cửa hàng. Nhưng nó tốt hơn để làm cho chính mình. Đối với bánh phồng cổ điển, lấy bột và bơ theo tỷ lệ 1: 1. Nhào bột với nước để tạo thành bột mềm. Dầu nên để trong tủ lạnh tại thời điểm này.
2
Cuộn một chiếc bánh mỏng. Tấm càng mỏng thì càng có nhiều lớp và chất lượng của bánh phồng được xác định chính xác bằng số lượng của chúng. Ẩm thực ẩm thực quản lý để tạo ra lên đến hai trăm lớp và nhiều hơn nữa. Trong một nhà bếp bình thường, không chắc có thể tạo ra một kiệt tác như vậy, nhưng hãy cố gắng làm cho chiếc bánh trở nên mỏng và có cùng độ dày trên toàn bộ khu vực.
3
Đặt một miếng bơ vào giữa. Bọc các cạnh của bánh trên tất cả các mặt. Cuộn tất cả lại với nhau thành một hình chữ nhật. Tốt hơn để làm cho nó mỏng hơn. Gấp những gì bạn nhận được ba lần. Bằng mắt, chia hình chữ nhật thành 3 phần chiều rộng. Bọc ở giữa một bên đầu tiên, sau đó một phần khác. Gấp dải kết quả làm đôi, cũng theo chiều rộng. Đặt bột trong một giờ trong tủ lạnh.
4
Lấy dải băng ra và đặt nó lên bàn sao cho các phần mở ngắn nằm bên phải và bên trái của bạn. Cuộn hình thành theo chiều rộng, sau đó theo chiều dài. Bạn sẽ nhận được một hình chữ nhật dài, mà bạn cần phải gấp ba lần nữa, sau đó cắt làm đôi, làm mát và cuộn. Lặp lại thủ tục 3-4 lần nữa. Trong hình thức này, bột có thể được lưu trữ trong vài ngày.
5
Trước khi bạn nướng bánh, hãy lăn những gì bạn có vào một chiếc bánh có độ dày mong muốn. Cắt nó thành hình vuông. Làm một miếng phô mai suluguni - chỉ cần chà xát nó. Lượng phô mai bằng với lượng bột. Nếu bạn thêm 1-2 quả trứng sống để làm đầy, nó sẽ mềm và mềm hơn. Pho mát là thuận tiện hơn để nướng trên một vắt thô.
6
Dán bánh ngọt. Chúng có thể được làm cả hai dưới dạng những chiếc bánh cổ điển được vá bằng một cái đuôi lợn trên đỉnh, và ở dạng hình tam giác nhỏ. Rắc bột lên tấm nướng để bánh không bị dính và đẻ ra bánh. Nướng chúng trong lò nướng ở 230 ° C trong 15 phút.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn không có thời gian để làm bánh phồng cổ điển, hãy nhào nặn đơn giản. Lấy bột và bơ theo tỷ lệ 1: 1. Cắt bơ thành miếng, trộn với bột và cắt tất cả bằng dao đến trạng thái ngũ cốc. Sau đó nhẹ nhàng đổ vào nước lạnh (khoảng 250 g bột - khoảng 6 ly). Nhào bột cho đến khi mịn, sau đó bọc trong giấy bạc và làm lạnh trong nửa giờ hoặc một giờ. Tung ra hình chữ nhật, gấp ba và hai lần như mô tả trong công thức đầu tiên, và làm mát lại. Nó là đủ để thực hiện thủ tục này một lần. Sau khi bột đã nguội một chút, cuộn nó thành một lớp có độ dày mong muốn, cắt thành hình chữ nhật và trải đều. Các thao tác còn lại hoàn toàn giống như khi nấu bánh nướng từ bột cổ điển.