Trong "Bách khoa toàn thư về nuôi ong", xuất bản năm 1876, nhưng vẫn không mất đi sự liên quan, thông tin lần đầu tiên được đưa ra về sự giả mạo của mật ong. Cuốn sách chỉ ra rằng hầu hết mật ong được làm bằng đường, pha loãng nó với nước đến trạng thái xi-rô và thêm tất cả các loại chất thơm. Khối lượng này được trộn với mật ong thật - tốt nhất. Và trong điều tồi tệ nhất - phèn trộn với mật ong có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, kể từ đó, các phương pháp làm giả một sản phẩm cực kỳ hữu ích đã được cải thiện. Họ bắt đầu sử dụng mật đường, sucrose, tinh bột và nhiều tạp chất khác. Vậy làm thế nào để phân biệt mật ong tự nhiên?
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - nước
- - trà
- - sữa
- - lửa
- - một cây đũa phép mỏng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Mật ong, có chứa chất phụ gia, không rõ ràng. Nó tạo ra kết tủa, kết tinh hoặc trông có vẻ trắng một cách bất thường (nếu những người nuôi ong bất cẩn không cho ong ra ngoài để thu thập mật hoa, nhưng cho chúng ăn với đường).
2
Mật ong thật rất thơm, nhưng nó không phải là mùi hăng. Mật ong với các chất phụ gia không có mùi thơm rõ ràng.
3
Mật ong thật kéo dài sau một chuỗi dài liên tục, hạ xuống bằng một thanh mỏng và khi sợi này đứt, nó sẽ hoàn toàn hạ xuống và biến thành một ngọn đồi, nó sẽ sớm lan ra trên bề mặt mật ong và trở nên vô hình. Mật ong giả nhỏ giọt bằng một bình xịt từ que hoặc nhỏ giọt quá dày.
4
Mật ong thật dễ dàng được chà xát giữa các ngón tay và thậm chí hấp thụ vào da, giống như một loại kem. Một sản phẩm giả không có kết cấu tinh tế như vậy. Nó tạo thành cục - không phải là những mảnh sáp, được cho phép, mà là những khối dày đặc.
5
Khi khuấy trong trà, mật ong thật không kết tủa, mặc dù thức uống đồng thời bị sẫm màu và trở nên đục.
6
Bạn có thể thêm một giọt mật ong vào một cốc nước. Nếu nó là thật, một giọt sẽ rơi xuống đáy mà không tan.
7
Nếu sữa nóng được trộn với mật ong, sản phẩm được pha loãng với xi-rô đường.
8
Trên lửa (ví dụ, trong một cái muỗng phía trên bếp lò), mật ong thật sẽ không cháy với ngọn lửa màu xanh, nhưng sẽ từ từ than.
Chú ý
Theo thời gian, mật ong trở nên đục, đặc, đường. Đây chỉ là một dấu hiệu của chất lượng cao, không giả mạo!
Nếu mật ong trong quá trình bảo quản được chia thành hai lớp (dày từ bên dưới và chất lỏng từ bên trên), điều này cũng không có nghĩa là sản phẩm là giả. Tuy nhiên, mật ong như vậy được coi là chưa trưởng thành, nó nhanh chóng xấu đi và tốt hơn là ăn nó càng sớm càng tốt.
Lời khuyên hữu ích
Lưu trữ mật ong phải tuân thủ GOST. Trên nhãn phải là một dấu hiệu cho thấy số lượng GOST này. Nhân tiện, hơn bốn mươi chỉ số được sử dụng để đánh giá chất lượng; theo đó, họ càng viết nhiều về ngân hàng - càng tốt.
Khi mua mật ong trong các "cửa hàng mật ong" chuyên dụng, điều đáng chú ý là nhãn. Nhãn trắng - trên sản phẩm chất lượng cao nhất; Ngoài ra, sự đa dạng, loại mật ong thực vật, thời gian và địa điểm của bộ sưu tập, tiêu chuẩn, tên và địa chỉ của công ty cung cấp nên được chỉ định ở đó.
Bài viết liên quan
Cách nấu dưa hấu và dưa mật
- Cách xác định chất lượng mật ong tại nhà?
- Cách phân biệt mật ong thật với giả