Phô mai xanh là một nguồn khoáng chất, vitamin, axit amin thiết yếu và protein dễ tiêu hóa. Thực tế không có đường sữa trong các loại phô mai này - tuy nhiên, tất cả các đặc tính có lợi của sữa trong chúng đều được bảo quản hoàn toàn, và bản thân sản phẩm này có lượng calo cao và chứa một lượng lớn chất béo.
Chọn công thức của bạn
Tên của phô mai xanh
Các loại phô mai khuôn phổ biến nhất là brie và camembert. Những loại phô mai trắng của Pháp với lớp vỏ mềm và vỏ màu xám mịn của khuôn quý phái được khuyên dùng cho những người quen đầu tiên với những sản phẩm như vậy. Hương vị và vẻ ngoài của chúng không khác nhau nhiều, tuy nhiên, bất kỳ người Pháp nào cũng có thể phân biệt chúng trong vài giây.
Phô mai Brie có vị thế đáng tự hào của vua phô mai và phô mai của các vị vua, và tên của nó xuất phát từ tỉnh cùng tên của Pháp.
Brie và Camembert rất hợp với lê chín, quả sung, quả quất, nho, đào, anh đào, nho khô, quả óc chó và hạnh nhân. Những người sành ăn cũng sử dụng chúng với thịt hun khói, cà chua chín, bánh mì tươi tự làm và các loại thảo mộc thơm - từ húng quế đến thì là.
Phô mai có khuôn màu xanh, không giống như brie và camembert, không có lớp vỏ khuôn bề mặt - nó tạo thành một mô hình bằng đá cẩm thạch bên trong đầu, tạo cho phô mai một hương vị cay nồng và hương thơm cay nồng. Phô mai xanh cổ điển và nổi tiếng nhất là Roquefort, một loại phô mai rẻ tiền hơn như Đan Mạch Danottaou, Stilton tiếng Anh, Gorgonzola của Ý, dorblu và bergader của Đức, cũng như d'Overgne của Pháp. Pho mát xanh kết hợp tốt với trái cây, sữa trứng, mật ong, bánh quy giòn, cần tây, táo và sô cô la đen.