Nấm sò, hay còn gọi là nấm sò là tuyệt vời để ướp theo nhiều cách. Chúng có hương vị và mùi thơm tinh tế đặc biệt, có thể cạnh tranh tốt với nấm làng ngâm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- nấm hàu;
- hành tây;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- giấm
- Đối với công thức thứ hai:
- nấm hàu;
- giấm
- đường
- muối;
- lá nguyệt quế;
- tỏi
- hạt tiêu đen;
- đinh hương;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị nơi làm việc để ngâm - nó phải theo thứ tự hoàn hảo. Hãy chắc chắn để khử trùng lọ và nắp. Phân loại 1 kg nấm sò, làm sạch chúng và rửa kỹ trong nước lạnh. Sau đó gấp nó vào một cái chao và để nước thoát hoàn toàn. Cắt nấm vào chảo thành từng miếng nhỏ, đổ đầy nước và đặt lên bếp. Đun sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó xả nước.
2
Nấu nước xốt. Để làm điều này, cắt một nửa vòng hoặc khối 2 củ hành vừa. Đổ chúng với hai ly nước lạnh và đun sôi. Thêm vào nước một muỗng muối mà không cần cầu trượt, 10 hạt tiêu đen và 3 lá nguyệt quế. Đổ 60 gram giấm ăn vào nước sôi và cho nấm hàu vào. Nấu nấm trong khoảng 4 phút.
3
Đổ lượng chứa trong chảo vào các lọ khử trùng sao cho ít nhất 2 cm còn lại từ phần ướp đến cổ bình. Bọc nấm ngâm thật chặt và bảo quản ở nơi thoáng mát.
4
Nếu bạn muốn phục vụ nấm sò ngâm trên bàn vào ngày chuẩn bị, hãy sử dụng phương pháp ngâm giấm. Để làm điều này, làm sạch và rửa 350 gram nấm sò, cắt chúng thành miếng nhỏ. Đun sôi một lít nước và thêm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, một lá nguyệt quế, hai tép tỏi, một vài hạt tiêu đen và ba tép đinh hương vào chảo. Sau đó cho nấm băm nhỏ vào, đun sôi nước một lần nữa và loại bỏ bọt.
5
Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu nấm trong 20 phút. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ 2 muỗng cà phê dầu thực vật vào chảo. Đánh giá nấm và sau một vài giờ, bạn có thể phục vụ chúng đến bàn với những vòng hành tươi và khoai tây luộc.
Chú ý
Cách ngâm nấm tại nhà. Trước hết, điều cần thiết là nấm được thu thập theo tất cả các quy tắc, và bạn không bắt gặp bất kỳ toadstool nào sẽ làm hỏng không chỉ danh tiếng của bà chủ, mà quan trọng nhất là sức khỏe. Đối với nấm ngâm trực tiếp, có rất nhiều công thức nấu ăn.
Lời khuyên hữu ích
Ướp nấm! Hôm nay, khi thời gian chuẩn bị tiếp tục, chúng ta chuyển sang chủ đề làm thế nào để ngâm nấm, và cùng nhau chúng ta sẽ học cách nấu món ăn nhẹ thơm này. Đề án chung cho nấm ngâm trông như thế này. Nấm bóc vỏ và chuẩn bị trong nồi, thêm gia vị và đổ nước (1 chén cho mỗi 1 kg nấm). Trong quá trình nấu, nước sẽ bay hơi và nấm sẽ để nước ép.
Bài viết liên quan
Một số công thức nấu ăn nấm muối