Cá hun khói không chỉ là một món khai vị tuyệt vời cho bia, mà còn là một món ăn đầy đủ có thể làm hài lòng các thành viên trong gia đình và khách. Hầu hết đi đến cửa hàng cho sản phẩm này, nhưng không phải ai cũng biết rằng hút thuốc là hoàn toàn có thể ở nhà. Điều này sẽ đòi hỏi một nhà máy hút thuốc nhỏ, mùn cưa và một vài giờ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Nhà khói;
- mùn cưa;
- bream;
- muối;
- khói lỏng;
- hạt tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi bạn hút thuốc lá, bạn phải mua hoặc tạo một nhà hút thuốc tại nhà. Thông thường, những bản sao được bán trong các cửa hàng bán lẻ không đủ chỗ. Đối với một nhà hút thuốc tự chế, sử dụng bất kỳ thùng chứa lớn nào trong đó bạn có thể đặt mùn cưa, giá dây và bream, đóng nắp trên đỉnh của cấu trúc.
2
Đặt mùn cưa trong nhà khói nấu chín. Chúng có thể được lấy từ tất cả các loại gỗ, ngoại trừ cây lá kim. Alder lý tưởng và cây ăn quả, thêm một hương vị đặc biệt cho sản phẩm.
3
Nhẹ nhàng rút ruột, lưu nó từ bên trong, nhưng không loại bỏ quy mô. Rửa sạch cá dưới vòi nước để tuôn ra bất kỳ máu và mật.
4
Muối cá từ bên ngoài và bên trong, bạn có thể bôi mỡ nhẹ bằng khói lỏng và rắc hạt tiêu đen. Khói lỏng được bán ở nhiều cửa hàng lớn, nhưng ngay cả khi không có nó, cá sẽ trở nên thơm không kém. Trong hình thức này, nên chịu đựng thân thịt trong 5 giờ, để nó được muối tốt, và sau đó lau nó bằng giấy, sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa.
5
Đặt xác cá lên giá dây mà bạn đắm mình trong nhà hút thuốc. Vì vậy, bream sẽ không tiếp xúc với mùn cưa, loại bỏ khả năng cháy. Đậy đĩa và đặt trên bếp lửa nhỏ. Nếu hút thuốc được thực hiện trong căn hộ, thì cần phải bật mui xe để không làm ngập tường và trần nhà.
Chú ý
Sự sẵn sàng của cá phụ thuộc vào kích thước của nó. Một bream nặng 1, 5-2 kg sẽ được hút trong vòng một giờ. Một dấu hiệu của việc hút thuốc là màu vàng của cá. Sau khi kiểm tra cá để sẵn sàng, nắp phải được đóng lại, nếu không mùn cưa sẽ cháy rất nhanh và món ăn sẽ bị hỏng. Không nên hút cá quá nhỏ, vì một số lượng lớn xương sẽ không cho phép bạn cảm nhận được mùi vị.
Lời khuyên hữu ích
Bream hun khói nóng thu được do nấu ăn như vậy sẽ không dính vào vỉ nếu nó được bôi mỡ sơ bộ bằng dầu thực vật.