Hạt nhục đậu khấu là một loại trái cây nhiệt đới. Nó phát triển ở Đông Nam Á. Gia vị hạt nhục đậu khấu được sử dụng trong rất nhiều món ăn: trong thịt, hải sản, sa lát, xúc xích làm tại nhà, bánh ngọt, món tráng miệng, trà và cà phê.
Chọn công thức của bạn
Hạt nhục đậu khấu là một hạt khô không có vỏ. Để làm khô nó, một ngọn lửa không khói đặc biệt được thực hiện. Ở quy mô công nghiệp, hạt nhục đậu khấu được trồng trên đảo Mauritius và trên các đảo thuộc quần đảo Malay, ở Brazil, Tây Ấn và Sri Lanka. Mùi thơm của quả óc chó ấm áp và ngọt ngào, một chút cháy, và đôi khi đắng. Để hạt có mùi thơm cay, nên xay hoặc băm nhỏ bằng dao nhọn.
Hạt nhục đậu khấu rất hợp với các món thịt và cá. Ngoài ra, thêm nó vào nhồi. Nó sẽ là một gia vị tuyệt vời cho gà nhồi, vịt, thịt lợn, thịt cừu, thịt bò hầm, pate gan, thịt bê. Trong những món ăn này, lượng hạt nhục đậu khấu nghiền có thể thay đổi từ 15 đến 60 gram. Sử dụng hạt với các món nấm: đặc biệt là những món nấu trong lò nướng.
Nếu bạn nấu rau, hãy nhớ rằng hạt nhục đậu khấu rất hợp với khoai tây, đậu, rau bina, cây me, hành tây, cần tây, cũng như trắng, súp lơ, bắp cải đỏ, mầm Brussels và su hào. Lượng hạt nhục đậu khấu cho các món rau và salad: 50-60 gram.
Với số lượng nhỏ, sử dụng hạt nhục đậu khấu trong phô mai, phô mai và các món cơm. Spice phù hợp với súp rau và thịt gà, nước dùng và súp nghiền. Cũng cho hạt nạo vào trứng bác, trứng bác và các món trứng khác. Bạn có thể nêm các món hạt nhục đậu khấu từ ngũ cốc và bột mì: bánh kếp, mì, bánh kếp, kulebyaki, bánh bao, v.v. Trong những món ăn như vậy, hàm lượng hạt nhục đậu khấu có thể nhỏ: từ 20 đến 30 gram.
Khi nướng bánh nướng xốp sô cô la, bánh, kem, bánh pudding, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng, bánh quế, nhục đậu khấu sẽ cho một hương vị cay và tuyệt vời. Sử dụng nó khi làm món tráng miệng từ táo nướng, mơ, mận. Spice rất phổ biến trong các loại đồ uống và cocktail khác thường: rượu nghiền, rượu khai vị, nước ép cà chua, nước chanh, nước ép, ca cao và thậm chí là sữa lắc.
Trong bất kỳ sản phẩm bột nào, hãy cho hạt nhục đậu khấu vào thời điểm nhào bột, và thêm vào nước sốt trong khi nấu. Tổng lượng hạt nhục đậu khấu trên mỗi khẩu phần không được vượt quá một gram. Điều này gần bằng ba nhúm quả óc chó nghiền. Bảo quản hạt nhục đậu khấu ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhưng không để trong tủ lạnh.
Thành phần của trái cây nhục đậu khấu bao gồm tinh dầu, geraniol, camphene, eugenol, pinene, terpineon, dipentene, dầu béo, vitamin A, C, B, B1 và các nguyên tố vi lượng khác nhau.