Đừng nhầm lẫn bánh táo truyền thống của Vienna với bánh táo của Vienna. Strudel gợi nhớ nhiều hơn về một cuộn, trong khi chiếc bánh dựa trên bột bánh mì ngắn. Tốt nhất là nướng một chiếc bánh như vậy vào đêm trước để nó có thời gian ngâm và trở nên ngon ngọt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 300 g bột;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 2 quả trứng
- 125 g bơ thực vật;
- 225 g đường;
- 6 quả táo
- 150 g bơ;
- 1 muỗng canh vỏ chanh;
- 200 ml kem;
- 20 g hạnh nhân;
- 1 muỗng canh vụn bánh mì.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bánh táo Vienna có thể được nấu cả trong lò nướng thông thường và trong lò vi sóng có chức năng nướng. Tốt nhất là anh ta nên lấy những quả táo hơi chua, trong trường hợp này bánh sẽ ra đặc biệt ngon ngọt và thơm. Ngay sau khi nấu, nó có vẻ hơi khô, vì vậy đừng vội phục vụ nó, đợi vài giờ và bạn sẽ ngạc nhiên về sự thay đổi hương vị và kết cấu của nó.
2
Trong một bát sạch, trộn 200 g bột với 1 muỗng cà phê. bột nở, thêm 100 g đường và 1 quả trứng cho chúng. Bơ thực vật được làm lạnh tốt trên một vắt thô, thêm nó vào khối lượng kết quả. Sử dụng một máy trộn, trộn các thành phần với nhau, sau đó nhào thêm bột được thực hiện tốt nhất bằng tay.
3
Cuộn một kolobok nhỏ từ bột. Mỡ một món nướng có đường kính 26 cm, rắc vụn bánh mì. Đặt bột vào trong khuôn, phân phối nó bằng tay của bạn để nó bao phủ hoàn toàn đáy và tạo thành một cạnh cao 3 cm. Dán đáy bánh bằng một cái nĩa ở một vài nơi, điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành bong bóng trong quá trình nướng.
4
Gọt vỏ táo, cắt mỗi phần thành 4 phần, bỏ lõi. Đặt các lát kết quả vào bột.
5
Kết hợp bơ làm mềm, 125 g đường, 1 quả trứng, vỏ chanh và phần bột còn lại trong một bát riêng. Sử dụng máy trộn, trộn các thành phần thành một khối đồng nhất. Đánh kem vào một cái bọt ổn định và nhẹ nhàng di chuyển chiếc thìa từ dưới lên để đổ đầy bánh trong tương lai.
6
Đổ táo trải đều lên khối bột, rắc lên mặt bánh 1 muỗng canh. đường và hạnh nhân bào với cánh hoa mỏng.
7
Trong một lò nướng thông thường, bánh được nướng ở mức trung bình ở nhiệt độ 200 ° C trong 35 phút. Trong lò vi sóng, trung bình bạn sẽ mất ít hơn 10 phút để nướng, nhưng trong cả hai trường hợp, bánh nên được để trong lò nóng thêm 15 phút sau khi tắt. Sau đó, bạn sẽ dễ dàng xóa nó khỏi biểu mẫu hơn.
8
Bạn có thể phục vụ bánh cả lạnh và nóng, như một sự bổ sung cho nó, một viên kem kem là hoàn hảo.